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為什麽吃了薄荷糖後口腔和喉嚨會覺得冷？薄荷糖的妙招是什麽？
薄荷糖中有壹種叫做薄荷醇的化學物質。事實上，薄荷醇讓妳感到寒冷。妳的口腔和喉嚨裏有壹些冷感受器。它們對溫度很敏感，能感覺到寒冷。但是薄荷醇可以欺騙這些冷感受器，讓妳以為自己吃了涼的東西。
冷感受器到底是什麽？
冷感受器其實是壹種蛋白質，長在細胞膜上。它們就像細胞的特殊觸角，可以感受到寒冷的溫度。再進壹步說，它們其實就是離子通道，鈉離子和鈣離子可以通過離子通道進出細胞，影響妳的神經元，讓妳感受到不同的溫度。
所以，妳感到涼爽，事實上，是由有冷感受器的神經元造成的。薄荷醇可以和冷感受器結合，所以當有冷感受器的神經元接觸到薄荷醇時，會向妳的大腦發出信號，向妳的大腦報告:“報告！這裏好冷啊！”
但其實妳的神經元和上面的冷感受器只是被騙了。嘴裏流的不是冰冷的液體，只是薄荷醇。
所以，如果妳嘴裏有冷感受器，那就壹定有熱感受器，對吧？
妳猜對了，妳嘴裏確實有熱感受器。當妳喝熱茶或熱可可時，妳感覺到的溫度取決於這個熱傳感器的幫助。當然，吃了辣椒之後，覺得辣，也是因為這些熱感受器。
辣味其實是熱感受器受到刺激？
嗯，辣的感覺其實就是熱的感覺。
辣椒讓我們覺得辣，類似於薄荷糖讓我們覺得涼的過程。
辣椒中有壹種物質叫辣椒素。這種化學物質會刺激溫度感受器，使有溫度感受器的神經元向大腦發出信號:“報告！這裏很熱！”
妳的大腦被辣椒素忽悠了，以為妳吃了很燙的東西。所以妳感覺舌頭著火了。
所以我們說吃了辣就覺得喉嚨著火，其實是有根據的。
那麽薄荷吃多了涼了，或者辣椒吃多了辣了，可以用相反的物質中和嗎？
其實科學家也對這個問題感興趣。他們在人類和老鼠身上做了這個奇怪的實驗，看看薄荷醇和辣椒素是否能相互抵消。
他們將辣椒素與薄荷醇混合，然後讓人類和老鼠嘗試。
那麽結果如何呢？
如妳所想，大腦又受騙了，辣椒素和薄荷醇真的可以互相中和。
所以妳知道，如果妳吃太辣的火鍋或川菜，妳可以吃更多的薄荷糖或喝薄荷來中和它！