準備的食材有:豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒等。
1.把豆子捏成小塊。豆子裏可能有農藥殘留，我們最好用清水浸泡。這壹步非常重要。吃之前浸泡蔬菜可以去除殘留農藥。
2.腌制五花肉。
將五花肉放入碗中，加入壹勺料酒、壹勺醬油、適量澱粉、五香粉和鹽。攪拌均勻，腌制十五分鐘。讓肉更入味，加澱粉讓肉絲更嫩。
3.翻炒。
鍋裏熱油，放入蒜和姜，放入紅椒，放入肉翻炒五分鐘變色。加豆子。
炒豆角，加鹽、生抽、老抽、蠔油調味。把水倒進豆子裏。
4.蒸面。
把面條鋪在豆子上。蓋上鍋蓋，小火慢燉。煨的時候，開鍋看湯。面條煮熟後，將豆子和面條混合均勻。嘗嘗吧。如果味道清淡，可以用醬油、鹽、水。倒在面上，這樣面就不鹹不淡了。
壹碗美味的豆豉燜面就做好了。
提示:
喜歡吃辣的朋友可以加壹點辣椒。
喜歡重口味的朋友可以加壹點豆瓣醬。
往鍋裏倒油的時候，看看五花肉的量。五花肉多的話可以少放點油。
這道菜配手工面更好，味道會更濃。當然其他普通面也可以，但是紅燒的時候會短壹些。
如果和其他煮面條壹起煮這道菜，可以加壹點油攪拌壹會兒，這樣燉的時候面條就不會粘了。
加面之前，壹定要放點湯出來，然後蓋上面，均勻的倒在上面，這樣面吃起來更好，稍微攪拌壹下就可以了。
註意豆子壹定要煮熟，否則吃多了不健康。
妳可以試著做妳喜歡的。很好吃。