壹、酸辣蓮藕片。
成分:
蓮藕、蒜苗、香菜、鹽、醋、醬油、香油、花椒油、辣椒油、雞精各適量。
練習:
1，蓮藕去皮，蒜苗和香菜洗凈備用。
2.蓮藕切片，蒜和香菜切段備用。
3.把蓮藕泡在水裏，洗個冷水澡。
4.把蓮藕片放在盤子裏。
5.將所有調料放入碗中，攪拌均勻。
6.將調料倒在擺好的蓮藕片上。
第二，涼拌蓮藕。
成分:
蓮藕1段、大蒜4瓣、鹽2勺、醬油2勺、洋蔥1、香醋2勺、糖1勺、幹辣椒適量。
練習:
1.蓮藕洗凈切片備用。洋蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末。
2.將鍋燒開水，將蓮藕片放入鍋中煮熟；煮熟後放入冷水中。
3.熱鍋放油，炒蒜，放入蔥花和幹辣椒炒香，然後出鍋。
4、取壹碗調好調料，倒入蓮藕片，放入蒜和蔥花，拌勻。
5、涼拌蓮藕做好了，大家壹起嘗嘗吧！對了，焯水藕的時候壹定要把握好時間，這樣藕才會脆。
第三，紫菜蔥油拌蓮藕片。
成分:
蓮藕2節，蝦米1小把，姜適量(蔥姜蒜1小碟)，白醋2大勺，油適量，鹽適量，蔥蒜適量。
練習:
1，準備原料，蓮藕切片放入冷水中，加入適量白醋；
2、燒開水，加入適量的鹽，把蓮藕片放進去；
3.煮熟的蓮藕片立即用冷水浸泡，以保持蓮藕片的嫩、白、脆；
4.瀝幹水分，加入適量鹽和白醋拌勻；
5、熱鍋涼油，放入姜蒜；
6.加入泡過水的蝦米翻炒；
7.加入小蔥翻炒；
8.最後把炒好的蝦仁和蔥油倒入蓮藕片裏，拌勻裝盤。
第四，蔥香蓮藕丁拌毛豆。
成分:
蓮藕100g，黃豆仁100g，紅辣椒1，蔥10g，菜籽油適量，蒸魚加醬油，香油，精鹽。
練習:
1，蓮藕切丁，清水浸泡，防止變黑。
2.將鍋裏的水燒開，分別煮毛豆和蓮藕丁。
3.將煮熟的蓮藕丁和毛豆用冷水沖洗幹凈。把它放在碗裏。
4、鍋中加油，放入洋蔥炒香。
5.在碗中加入調料，倒入盤中。
6、拌勻裝盤，撒蔥油。
五、涼拌蓮藕。
成分:
蓮藕，蓮藕，醋，鹽，味精，糖。
練習:
1.蓮藕洗凈，切片。將姜切成粉末備用。
2.燒壹鍋熱水，把蓮藕片煮熟。
3.煮好後蓮藕片太涼了，最後壹次都涼白了。
4.用清水將蓮藕放入鍋中，放入姜末。
5、加入醋、鹽、味精、糖拌勻。