秋天已經過半，現在正是蘿蔔大量上市的時候。每年這個時候，我家都會腌制蘿蔔和鹹菜，又脆又好吃。今天我來教妳！
今天的美味:糖醋脆腌蘿蔔條
所需材料:白蘿蔔5斤，鹽50g，胡蘿蔔1斤，大蒜5瓣，姜2片，白醋500ml，白糖300g，涼開水350ml，檸檬汁適量。
烹飪過程:
步驟1
準備好原料，白蘿蔔和胡蘿蔔，將白蘿蔔和胡蘿蔔用清水洗凈，然後分別用削皮器去皮；
第二步
將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，然後用水沖洗幹凈。
第三步
用刀將胡蘿蔔和白蘿蔔切成小條。條的大小和粗細根據自己的需要而定，但如果切的太大，就要適當延長固化時間。還是自己掌握吧！
第四步
將切好的蘿蔔條全部放入大鍋中，然後在鍋中加入50g鹽。鹽不要放的太少，因為鹽放的太少，蘿蔔條的保存時間會縮短。
第五步
加鹽後用手將蘿蔔條和鹽攪拌均勻，這樣鹽就可以均勻的包裹在蘿蔔條上，鹽和蘿蔔條混合的更均勻，這樣會縮短我們的制作過程。
第六步
攪拌均勻後放在壹邊，將蘿蔔條腌制兩個小時。這個過程就是把水腌在蘿蔔裏。
第七步
把蘿蔔條腌制兩個小時後，可以看到腌制蘿蔔條的盆裏會有很多水，然後我們用漏勺把蘿蔔條撈出來放到另壹個盆裏，但是先不要把腌制的蘿蔔水倒出來！我們以後會有用的！
第八步
將姜和蒜清洗幹凈，然後將蒜和姜切片。
第九步
準備壹個幹凈的空盆，將500g白糖放入盆中，然後在盆中加入壹瓶(500ml)白醋；
步驟10
攪拌均勻後，加入我們提前準備好的開水，攪拌均勻。
步驟11
攪拌均勻，加入姜蒜，然後攪拌，調味水就好了！
步驟12
然後這個時候就用蘿蔔條剛腌出來的鹹蘿蔔水了！然後將蘿蔔水倒入剛剛調好的調料水中攪拌均勻；
步驟13
然後拿出我們的秘密武器——檸檬汁。我有檸檬汁用來烘焙。完全可以用新鮮檸檬！檸檬可以消除壹些蘿蔔的澀味和辣味！
步驟14
腌制蘿蔔的調料準備好了，然後我們把蘿蔔倒入準備好的調料汁中，就可以正式開始腌制了！
步驟15
用漏勺輕輕攪動蘿蔔條，使每根蘿蔔條均勻沾上調味水；
步驟16
準備壹個幹凈的玻璃罐，無水無油。這裏邊肖不建議用塑料罐腌制，因為塑料罐對身體不好，然後把我們的蘿蔔和調料水倒進這個罐子裏。
步驟17
倒入後，蓋上玻璃罐，然後放在陰涼的地方。腌制5到7天，基本入味。腌制期間可以翻蘿蔔條，讓上面的蘿蔔條充分入味，這樣我們的糖醋腌蘿蔔條就腌制好了！
烹飪提示:盡量不要用塑料罐腌制，塑料罐對身體不太好。