與白色火龍果相比，紅色火龍果的糖酸比更高，這意味著紅色火龍果更甜，風味更好。紅火龍果和白火龍果的蛋白質和維生素C含量幾乎相同，維生素C的含量與桃、香蕉、哈密瓜等水果相似。紅色火龍果的膳食纖維含量與白色火龍果略有不同，紅色火龍果的膳食纖維含量高於白色火龍果。
紅色火龍果最突出的特點就是從果皮到果肉都是玫瑰色到紫色，這種色素就是番茄紅素。與紫薯、桑葚、藍莓中的花青素不同，遇酸堿不會變色。這種天然色素是獨特的，壹般存在於生長環境特別惡劣的植物中，如缺水幹旱、紫外線輻射特別強的沙漠地區的植物。
特殊的環境造就了獨特的技能。植物中的色素壹方面是為了吸引蜜蜂和蝴蝶，另壹方面具有特殊的生理功能。研究發現，番茄紅素具有調節細胞滲透壓、保護植物免受紫外線傷害、清除自由基、抗病蟲害等功能。
在醫學領域的研究中，發現甜菜色素具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎和抗動脈粥樣硬化的作用。
火龍果是種子最微小的壹種水果，通便能力很強。紅火龍果的通便效果比白火龍果好。火龍果的小籽是膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加快糞便通過腸道的速度，對預防便秘非常有利。然而，它的這種優勢對於腸胃不好、容易腹痛和腹瀉的人來說卻成了劣勢。
紅火龍果因為甜度高，口感好，產量低，所以比白火龍果貴。作為壹種水果，火龍果可以為身體提供維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。日消耗量250克左右。吃多了壹是容易長胖，二是對胃不太友好，每天適量吃就好。
說完了紅色火龍果的好處，現在來說說它的禁忌。
禁忌:火龍果不宜與牛奶同食。有糖尿病、女性體質虛寒、面色蒼白、四肢無力、經常腹瀉等寒性體質癥狀的人不宜多吃；而且女性經期不宜吃火龍果。
禁忌:表面越紅越好，綠色部分越綠越新鮮。如果綠色部分變黃，說明不新鮮。
(圖片來自網絡。)