1，壹歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜。
蜂蜜營養價值高，是天然滋補品。所以很多新媽媽也會在寶寶的輔食中加入壹些蜂蜜來調節口味，使其更有營養。但專家指出，1歲以下的嬰幼兒不適合吃蜂蜜。為什麽？由於蜂蜜在釀造和運輸過程中容易被肉毒桿菌汙染，蜜蜂在采集花粉時可能會將被肉毒桿菌汙染的花粉和蜂蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌孢子的生存能力很強，即使在100度的高溫下也能繁殖存活。
由於寶寶肝臟的排毒功能較差，胃腸功能較弱，尤其是6個月以下的嬰兒，肉毒桿菌很容易在腸道內大量繁殖，從而引起中毒。中毒癥狀常發生在食用蜂蜜或含有蜂蜜的食物後8至36小時，癥狀常包括便秘、疲勞和食欲不振。雖然嬰兒感染肉毒桿菌中毒的概率很小，但醫生仍然建議，在1歲之前，不要給兒童服用蜂蜜及其制品。
專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要謹慎，食用量要比成人適當減少。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜。
每100g蜂蜜碳水化合物中約含葡萄糖35g，果糖40g，蔗糖2g，糊精1g。
升高血糖的是葡萄糖和果糖，兩者都是單糖，進入腸道後不經消化直接吸收到血液中，從而升高血糖，蔗糖和糊精經輕微水解後可被吸收。所以蜂蜜的降血糖作用特別明顯。可見糖尿病人是不能吃蜂蜜的。
3.肝硬化患者不能喝蜂蜜。
壹般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以減輕肝臟的負擔，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。另外，註意用法。
蜂蜜雖好，但不宜過量服用。
不要吃太多蜂蜜。蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是單糖。壹次吃太多會升血糖。正常情況下，成人每天服用1-2勺左右為宜。
蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有在人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶，加熱後會失去活性，營養價值消失。因此，溫度不超過50攝氏度。
早上喝蜂蜜不僅能滋陰潤燥，還能快速補充體能。
最好在飯前0.5小時或飯後2-3小時服用蜂蜜1-1，以免刺激腸胃。此外，存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，儲存時不要用金屬容器，以免發生化學反應。