鮮肉月餅怎麽做的方法如下：
壹、材料準備
制作鮮肉月餅需要準備以下材料：中筋面粉500克、豬油180克、溫水150克、豬油渣適量、豬肉糜適量、姜末適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、香油適量。
二、制作酥皮
1、將中筋面粉和豬油混合在壹起，搓成酥皮面團，蓋上濕布放置待用。
2、將面團分成10克左右的小劑子，搓圓按扁，搟成薄餅。
3、從中心向四周輕輕搟開，搟成直徑約8厘米的圓餅。
4、在餅中心刷上壹點水，將餅疊加在壹起，輕輕搟壹下。
5、用搟面杖將餅搟薄，搟成薄餅。
6、將搟好的餅放入烤箱中，用180度烤15分鐘，取出待用。
三、制作鮮肉餡料
1、將豬肉糜、姜末、生抽、料酒、鹽、糖、雞精和香油混合在壹起，攪拌均勻成鮮肉餡料。
2、將豬肉餡料分成15克左右的小球，搓圓待用。
四、包制
1、在酥皮餅中心放上鮮肉餡料。
2、用手輕輕按實，讓酥皮和鮮肉餡料緊密貼合。
3、在餅表面刷上蛋黃液，撒上壹些芝麻。
4、將餅放入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，用180度烤20分鐘即可。
五、烤制
在烤制過程中需要註意以下幾點：
1、烤箱預熱要充分，達到合適的溫度才能烤出酥脆可口的月餅。
2、月餅放入烤箱後，要放置在中間壹層，讓月餅均勻受熱。
3、烤制時間要掌握好，根據月餅的大小和厚薄程度適當調整。烤制時間過長會使月餅過硬過焦，時間過短則會導致月餅不熟透。
4、烤制完成後，讓月餅稍微冷卻壹下再取出，以免燙傷。
鮮肉月餅制作註意事項
確保食材新鮮：選擇優質的豬肉或其他肉類作為鮮肉月餅的主要成分。確保肉類新鮮，沒有變質或異味。
調味品搭配：根據個人口味，選擇適當的調味料，如醬油、鹽、姜蒜等，以提升鮮肉的味道。可以根據喜好添加壹些額外的香料和調味品。
註意合理搭配：除了肉類，可以添加壹些蔬菜或其他配料，如香菇、胡蘿蔔等，以增加鮮肉月餅的營養價值和口感。