首先應該準備好壹只比較新鮮的雞，壹定要註意去除雞的內臟，之後清洗幹凈，把它放在壹個盆子裏面，然後放入黃酒，食鹽，生抽，醬油，料酒等多種調味品，把雞肉進行腌制。在鍋裏放點油，把生姜蔥花進行爆炒，稍微再切點香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿，蝦仁等多種食材，壹起放進去炒。腌制好的雞拿出來之後，在外面包上壹層荷葉，用麻繩紮得牢固壹些，放在裏面燒，差不多好了的時候，把之前準備好的配料淋在叫花雞上面。
2、叫花雞要烤多長時間
澆花機之前制作的過程很重要，壹般放進烤箱中烤的話，需要用到火烤制40分鐘左右，壹直等到外面的壹層泥巴變幹，稍微有點縫隙，然後再用旺火烤半個小時，最後還應該改成小火烤，大概壹個半小時左右。因為在叫花雞外層會裹壹層土，想要是叫花雞更加入味的話，壹定要控制好烤制的火候，否則容易出現不熟的現象。等到叫化雞烤好了之後，敲掉外層的泥巴就可以吃了。
3、孕婦能吃叫花雞嗎
孕婦肯定是可以吃叫花雞的，叫花雞裏面主要是富含蛋白質，油脂，氨基酸等多種營養物質，對於孕婦而言，是屬於比較營養的食材，基本上不會有太大的影響。但是孕婦平時在飲食方面壹定要慎重，可以稍微吃點蔬菜水果類的食材，因為如果大量的補充身體內油脂含量較高的食物的話，容易造成的營養不良現象，甚至於是消化方面的問題，便秘，腸胃問題較為嚴重，會影響到胎兒發育。
4、叫花雞用什麽雞
制作叫化雞的話大多情況下都會選擇土雞，因為土雞的體積比較小，而且肉質肥嫩，平時土雞的運動量比較大，所以瘦肉會偏多壹些。制作叫化雞制作過程比較復雜，基本上需要在外面包好壹層荷葉，壹般荷葉包好了之後，還需要用泥土再包壹層。用烘烤的方式才能做出來美食，壹般在制作叫化雞之前，在外面壹層皮上，會刷上蜂蜜和油脂，就是為了防止土雞的油不夠多。
5、叫花雞的營養價值
叫花雞的營養價值含量是非常高的，首先含量最高的是蛋白質，補充身體內的多種氨基酸，而且還會存在著有效促進消化的食物，有些營養容易被人體吸收。而且還會富含著碳水化合物，油脂含量適度，同時對於人體有著很大的好處。壹般吃雞肉能夠有效溫中益氣，改善脾虛腎虛的問題。同時幫助身體添加精髓，補充身體內脂肪和磷脂，便於人體的食療價值也很好，改善營養不良，月經不調等問題。