1.降低血糖，預防糖尿病。
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
2.改善糖代謝
研究證實，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
3.抗衰老
大蒜含有多種物質，有些物質的抗氧化作用與維生素E、維生素CA相當，所以吃大蒜可以起到抗衰老的作用。
預防癌癥
大蒜中含有大蒜素，可以提高人體免疫力，大蒜中含有的壹些微量元素也可以防癌。根據研究，大蒜是最好的抗癌食物之壹。
預防感冒
硫化丙烯是大蒜中的壹種物質，可以消除感冒的主要原因:寄生蟲和病原體，達到預防感冒的效果。
消毒
在天然植物中，大蒜是頂級殺菌食品之壹。我們把大蒜吃到肚子裏，它會和細菌中的胱氨酸發生反應，變成晶狀體，打破細菌的新陳代謝，使細菌無法繁殖，進而起到殺菌的作用。
尿頻患者怎麽吃大蒜才算健康？
1.適合生食
大蒜素受熱後很快失去作用，所以大蒜適合生吃。大蒜不僅怕熱，還怕鹽，遇到鹽就會失去作用。所以，如果想達到最佳的保健效果，最好將大蒜搗碎，而不是用刀切成蒜末。
用它吃飯
吃大蒜時，應和含維生素B1較多的大豆、花生壹樣食用，可加強糖代謝，促進葡萄糖的吸收利用。大蒜同魚和瘦肉壹樣含有纖維素B6，有助於激活胰腺功能，幫助胰島分泌胰島素。
食用發酵的黑蒜
黑蒜是普通大蒜在高溫高濕下自然發酵而成，不需要剝蒜。日本的研究結果表明，黑蒜具有明顯的降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、防癌、降膽固醇、抗衰老、增強免疫力的作用。
需要註意的是，每天過量食用生蒜，會對人的口腔、咽喉、胃腸粘膜造成刺激性損傷，引起炎癥，還會損害胃腸和肝臟功能。
糖尿病人吃大蒜可以降低血糖，預防並發癥，所以糖友在日常飲食中要多吃大蒜。