2、黃酒放阿膠，如果時間久了是糊狀，剛煮的時候不稠。
3.用黃酒500毫升，枸杞50毫升，黑芝麻50毫升，阿膠(或紅棗)50毫升。
黃酒以大米和小米為原料，壹般酒精度為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。
黃酒是醫學上非常重要的輔料或“藥物引子”。中藥方劑常使用黃酒泡、煮、蒸某些中草藥或調制藥丸及各種藥酒。據統計，需要以黃酒為酒基配制的藥酒有70多種。
黃酒的另壹個作用是調味。黃酒酒精度適中，香味濃郁，富含氨基酸等風味物質。人們喜歡用黃酒調味。烹調肉類菜肴時，尤其是羊肉和鮮魚，加入壹點不僅可以去除魚腥味，還可以增加美味。
壹般將溫補性中藥研磨成粗粉，裝入棉袋浸泡黃酒封壇，每日搖動1-2次，共7-10天。如果是中成藥，要泡2-3個月。強壯劑，加熱熬制後即可封壇。壹般需要4-8周。
黃酒的選擇方法
1，黃酒產品應在正規大型商場或超市購買。這些經銷企業對經銷的產品壹般都有把關，經銷的產品質量和售後服務都有保證。
2、選購大型企業或品牌企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備良好，產品質量穩定。
3.選購時可以從產品名稱和含糖量來判斷產品類型，從而選擇適合自己需求的那種黃酒。
4.黃酒產品的國家標準有:GB/T13662、GB17946等。
5.藥液應為黃褐色或紅褐色，清澈透明，允許有少量沈澱。
黃酒與米酒的區別與聯系:
米酒和黃酒有很多相似之處，所以有的地方也稱米酒為“米酒”，有的地方稱米酒為“米酒”。兩者之間的差異可以總結如下:
釀造黃酒的原料有大米、小米、黑米、玉米、小麥等。，而米酒只用糯米(糯米)做原料。
釀造工藝釀造黃酒的傳統工藝流程:泡米—蒸米—曬米—缸內發酵—耙料—缸內發酵—炒酒—包裝。