黑茶屬後發酵的茶，即經過殺青、揉撚、渥堆等步驟，其發酵度為100%。由於原材料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使黑茶的茶色呈暗褐色。
代表茶類：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等。
功效：促進新陳代謝、暖胃、清胃提神。
青茶
又名烏龍茶，是屬半發酵的茶、其發酵度為30%至60%。經過萎雕、曬青、搖青、殺青來作部分發酵，既有綠茶的濃郁、又有紅茶的甜醇，是介於綠茶與紅茶之間的壹種茶類。
代表茶類：武夷巖茶、水仙、大紅袍、鐵觀音、包種、鳳凰單樅等。
功效：清熱降火、消滯去脂、促進腸胃消化、生津等。
紅茶
紅茶是壹種全發酵的茶，發酵度為80%至90%。紅茶發酵後，裏面所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物，由於紅茶有利於消化，故深得西方人所喜愛，印度的大吉嶺及錫蘭均盛產紅茶。
代表茶類：荔枝紅茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶等。
功效：幫助消化、舒疲、強心。
黃茶
黃茶是微發酵的茶，發酵度10%~20%。經殺青、揉撚、幹燥等處理後，葉已變黃，因而形成黃葉、黃湯。
代表茶類：君山銀芽、四川雅安、廣東大葉青、霍山黃大葉等。
功綠茶
綠茶是壹種不發酵的茶，是中國產量最多的壹類茶葉，綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。制茶過程會經殺青、揉撚、幹燥等步驟。由於加工時幹燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
代表茶類：秀眉、龍井、碧螺春、煎茶、玉露等。
功效：消暑明目、提神醒腦、抗氧化、寧神、鎮靜。
效：防癌、幫助消化。
白茶
白茶屬輕度發酵的茶，發酵度是20%至 30%，是中國的特產。做法是將新采摘的茶，經過萎雕和烘幹，不揉撚，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬幹或用文火烘幹，令白色茸毛可以完整保留。
代表茶類：白亳銀針、白牡丹、頁眉等。
功效：消暑解熱、舒暢情緒、抗氧美顏、健脾。
參考資料 海峽茶學港