榴蓮主要靠進口。由於運輸時間和距離較長，壹般采摘的榴蓮是6-7分熟的果實。此時的榴蓮皮顏色偏青，果肉還比較響，質地脆硬不甜。需要放，榴蓮會自己張開嘴。如果正常放3-4天就會開裂。當裏面的肉成熟時，它會散發出強烈的榴蓮香味，可以沿著開口剝下來吃。
如果榴蓮的香氣不夠濃郁，可能是榴蓮不熟或者質量不好的原因。建議1-2天再吃，不要自己張嘴，否則容易導致細菌滋生，榴蓮變質。
2榴蓮很香，但是沒有裂。熟了嗎？可能還不夠熟。
榴蓮還沒打開就能聞到壹股香味，說明榴蓮的品質比較好，這種榴蓮差不多熟了。當榴蓮放在溫度較高的地方或與蘋果、香蕉等成熟水果壹起催熟，1-2天就會自然開裂。榴蓮裂果後基本上成熟度較高，果肉會更甜，口感更好。
3榴蓮的裂紋有多大，口感最好與裂紋有多大無關。自然裂開的榴蓮是在最好的樹上煮的。
榴蓮的口感和裂紋大小沒有直接關系，主要看榴蓮的成熟度和品種。以常見的金枕榴蓮為例。壹般來說，從裂紋的程度來看，沒有裂紋的果實屬於未成熟的果實，果肉無味，質地脆硬，但成熟後會自然開裂。但是為了更快的賣出榴蓮，有的人有裂紋，就要通過聞榴蓮果肉的香味來鑒別它的味道。
具體方法有淡淡的香味——不好吃；香味濃郁——成熟度高，味道鮮美；氣味發生變化，有酒精發酵等氣味——榴蓮放置太久會變質，不能食用。
4裂開的榴蓮在20度的室溫下可以保存幾天，保存2天左右，在冰箱裏可以保存3天左右。
榴蓮裂開時，細菌很容易從裂開的位置侵入，導致榴蓮腐敗變質。因此，裂開的榴蓮應盡快食用。壹般在室溫20度左右，放在陰涼通風處2天左右即可。如果溫度高，只能保存壹天。壹天後，開裂程度大的榴蓮可能會變質。
建議不急著吃的裂開的榴蓮，用保鮮膜包好，避免串味。整個榴蓮放在冰箱裏可以保存3天左右。如果想保存更久，最好將榴蓮去皮，取出果肉，裝在密封的保鮮盒中，然後放入冰箱冷凍層保存，大約可以吃1個月。