丫口花生
泉州傳統土特產。因產於晉江埡口而得名。選取沙土種植的“小琉球”花生品種，洗凈，加少許鹽(嚴格控制鹽量)，用大火短時間蒸煮，熟得快，出油少。曬幹後密封保存，就成了“白幹花生”。丫口花生有200多年的歷史，銷量壹直不減。這是壹種重要的出口土產。
陵水榨菜
晉江傳統美食。因產於安海陵水而得名。以白蘿蔔為原料，切成塊狀或條狀，曬幹，放入陶罐中，加入適量的鹽和紅土，密封三四個月即可食用。相傳，在明朝萬歷年間
(1573-1620)，同鄉吳春富入朝為官，把陵水的臘菜帶到朝鮮，分發給同僚，深受好評。後來，他把它們獻給了皇帝，贏得了皇帝的稱贊。他被指定為免稅食品，銷往全國各地。300年來產量與日俱增，成為人們佐餐的美味。
紅泥蟹
紅霜蟹主要產於石獅市涵江鎮石湖村。它們位於晉江和洛陽的交匯處，這裏淡水和鹹水交融，非常適合螃蟹的生長。石湖蟹身強體肥，營養豐富，外裹紅霜，故名紅霜蟹。
安海竹筍凍
主要原料是“竹筍”，又名“海龍”，學名“星蟲”。生長在閩南沿海灘塗，形似秋陰。“竹筍”用鵝卵石碾碎，擠出其腹部的雜質，洗凈，放入鍋中加適量的水和精鹽煮熟，然後舀入碗中，冷卻至膠狀，稱為“竹筍凍”。酒桌上的“凍筍”作為配菜，配以蒜蓉醬和醋食用，極其鮮美，營養豐富，具有清涼解毒、滋陰補腎的功效。
安石海高震(橙紅色高)
用優質糯米蒸熟後，配以金桔、糖等原料，經過精致加工而成。它的顏色是白色的，質地柔軟有彈性，不沾牙，香甜可口，有金桔味，可以作為宴席上的甜點。
安海肉餡焗蹄
選用帶蹄的豬前腳，剝去骨頭，然後填入瘦豬肉，拌以白糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包好，文火蒸熟。吃的時候用刀切片，它的肉餡被裝訂成各種圖案。放在盤子裏非常好看，口感醇厚不膩。常與“凍筍”壹起作為配菜。
丫口芋艿丸
以檳榔芋、紅薯粉為主要原料，以精制豬肉等調料為餡料。
丫口芋頭丸有三種烹飪方法:
壹種是幹炒，無餡的餅狀芋頭丸子切成薄片，配以蝦皮、墨魚、肉絲等佐料油炸，是宴席上的主菜；
二是煮湯，芋頭丸子用肉湯燉，可作為宴席上的湯點；
第三是甜點。蒸熟後，肉餡芋頭球蘸上花生粉和紅糖混合的調料，這是宴會客人的特色小吃。