醬排骨是漢族傳統名菜，老少皆宜。其色為醬紅色，肉酥爛，骨香濃郁，汁濃味美，鹹中帶甜。接下來我就教大家怎麽做醬排骨。快來學習吧！
醬排骨的營養價值
豬骨熬制的骨頭湯有很多養生功效。
其蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉遠高於鮮肉，鈣的含量也遠超其他食物。
多喝骨頭湯可以延緩衰老。因為隨著年齡的增長，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能會下降。如果能從飲食中持續攝入骨髓中含有的粘蛋白樣蛋白質，就能加強骨髓產生血細胞的功能，從而達到延緩衰老的目的。
因此，老年人常喝骨頭湯，不僅能有效抑制骨髓老化，還能預防骨質疏松。
醬排骨的制作方法
生產原料
壹斤排骨，壹塊紅糖，壹個八角，壹個草果，壹個陳皮，壹塊肉桂，壹片香葉。
調料和配料:蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面醬。
工作方法
1.排骨洗凈，準備壹小碗甜面醬和各種食材。
2.倒入適量食用油，燒熱，放入姜片、幹辣椒和蔥花。
3.先用小火炒香。
4.然後把排骨倒進去。
5.轉大火，翻炒排骨，直到肉色開始變白。
烹飪料酒
7.把所有的材料放進去
8.加入壹勺鹽。
9.倒入適量醬油，上色
10.攪拌均勻
11.倒開水。
12.水量以覆蓋肋骨為準。
13.將幹香菇洗凈，提前浸泡在10中。20分鐘後倒入排骨。
14.開大火，燒開後轉中低火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
15.把甜面醬放進去。
16.繼續小火燜煮，加蓋燜煮10分鐘以上，直至湯汁減少。也可以打開鍋蓋煮幾分鐘，然後把湯瀝幹，直到排骨軟爛。我家喜歡留點湯拌飯，也喜歡排骨吃起來更有嚼勁，所以特意留了點肉汁。
17.少許味精，攪拌均勻，即可出鍋。
適用人群
適用於氣血兩虛、陰虛患者；濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
；