菠蘿為什麽要泡鹽水？
①讓菠蘿更甜。
菠蘿含有大量的有機酸和草酸，可溶於鹽水。而人的味覺也會有“用鹽增甜”的反應。吃菠蘿會讓人覺得酸酸甜甜的。
②減少菠蘿的過敏反應。
菠蘿是可能引起過敏的水果之壹，主要含有“菠蘿朊病毒”這種物質。輕微的反應就是感覺嘴巴和舌頭發麻，相信很多人都遇到過。生理鹽水可以破壞過敏結構，減少過敏反應。
鹽泡菠蘿需要多少鹽？
菠蘿加的鹽是以克計算的，而加的水是以毫升計算的。比如500克水和50克鹽。泡菠蘿的時候註意不要用生水。最好用冷水煮，不要用自來水，否則腸胃不好的人會拉肚子。
但如果鹽加多了，菠蘿反而會變鹹，影響口感。如果鹽放的少，浸泡時間太短，那麽菠蘿朊病毒就無法去除，吃起來還是會不安全。
所以我要告訴妳，正確的方法是按斤稱去皮切好的菠蘿，按克算鹽，按毫升算水，比例是1:1:300。
將菠蘿浸泡在鹽水中幾分鐘。
菠蘿最好泡半個小時左右，這樣菠蘿不會很酸，吃起來會很甜。菠蘿泡太久不好，菠蘿裏面的營養會流失，菠蘿的口感也不會很好。先說說鹽水泡菠蘿的步驟:
第壹步，拿壹個3斤左右的菠蘿做演示。首先妳需要準備1000ml的冷開水和3g的鹽。
第二步:將菠蘿去皮，切成小塊，然後放入200裏的瓶子中，加入3g鹽。
第三步:泡半小時後，倒掉鹽水，然後倒入涼開水中。泡2分鐘就差不多可以吃了！
第四步，這樣菠蘿表面的鹽就可以用冷白第二泡去掉，吃起來也不會太鹹。
小貼士如果當天不想把菠蘿扔掉，壹定要把水倒掉，然後用保鮮膜封好，這樣菠蘿才不會變質。