草菇切成兩半。如果比較大，可以切成厚片。將南姜切成厚片。如果皮太臟，先剝。去掉辣椒的蒂，輕輕拍平，用刀尖輕輕刺辣椒，幫助提味。如果選擇切成辣椒圈，可以減少用量到兩個。
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泰式洋蔥剝皮後開六次，香茅從頭到尾到最外層。用刀輕輕拍壹下，幫助入味，然後用斜刀切。
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檸檬葉橫撕幾下，酸橙開四下。小番茄去蒂，對半切開，大的四開。
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鮮蝦切塊，翻面備用。用刀或剪刀把蝦背剖開，然後取出蝦腸。
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鍋裏放壹點油，然後倒入蝦頭，炒出紅蝦頭油。這個動作可以讓湯看起來更漂亮更美味。
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倒入壹半水或雞湯，中火煮兩分鐘，然後取出蝦頭，加入姜、胡椒、草菇、香茅和剩余的水或雞湯，蓋上蓋子，小火煮五分鐘。
*用清湯加蝦頭做湯底，整個湯會變得更加鮮美。
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加入檸檬葉和冬陰功醬，煮半分鐘，然後放入蝦，蓋上蓋子煮至蝦完全變紅，大約1-2分鐘，視蝦的大小而定。
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調味，酌情加入魚露和椰奶，攪拌。
*做冬陰功的時候，關鍵是要平衡好鹹、酸、辣、甜四味。所以第壹次做的時候，要從加調料開始不斷嘗試。妳要慢慢嘗試，直到妳喜歡冬陰功醬，魚露，酸橙汁。
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關火，放入小番茄。
*小番茄會過早去皮融化，不美觀。
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倒入酸橙汁，攪拌均勻。
*酸橙汁是這種酸辣湯酸味的來源，但請記得要煮熟後再放出來，否則酸味會減少，會有點苦。
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用湯底的蝦頭和香菜裝飾。
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