原材料：五花肉、豆幹、蒜黃、水豆豉、海鮮醬油、辣鮮露（還可用別的生抽替代）、米酒、食用油。1.五花肉切成薄片；豆幹切同樣的片，蒜黃切條。2.熱鍋熱油，油熱放入小肉爆鍋出植物油脂，放入水豆豉炒香，再倒入豆幹炒香，加入米酒少量、辣鮮露、海鮮醬油、炒勻起鍋就可以。
剁椒蒸豆腐幹1豆幹（熏幹）切發展條（或切角成小片狀）。文火加溫炒菜鍋中油，將切成小塊的豆幹兩面略煎，當創口變為淺黃盛盤。2.把剁椒覆蓋在煎好的豆幹表面，鋪平姜片，淋數滴油。3.把碼好原材料的菜盤放到鍋中，防水走紅蒸10min，起鍋之後將所有資料拌開翻拌，並上灑小香蔥末就可以。
豆幹拌青椒絲1青柿椒切成絲，豆幹切成絲。2.與此同時綽水投涼，加芝麻油，鹽，白糖翻拌就可以。韭菜炒豆幹1.將豆幹切成細絲，莧菜擇清洗幹凈，瀝幹水分，切割成寸段預留。2.鍋置火上，引入適量食用油，燒開之後將豆幹絲放入鍋中，爆鍋壹會兒，蒸軟後起鍋，擺入盤內備用。3.炒菜鍋重設火上，倒進余油，放莧菜，加生抽、食鹽，後放豆幹絲，爆鍋兩下，放雞精，淋入芝麻油，擺盤就可以。
香炒豆腐幹1豆幹，蔥，小米辣適當。2,。雞精，鹽。糖適當。3.蔥切條，豆腐幹切成片或條，小米辣壹切為二。4,。鍋油熱，下冬茹，小米辣，加豆幹同炒。5.調料：鹽，雞精，白砂糖。煸炒起鍋就可以。1.青椒、薰豆幹、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌壹小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放壹邊。3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多余水分和辣味，所以不用炒很久。4.待辣椒開始變軟，下豆幹再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。