地面拾皮生長在石灰質土壤中。小時候經常在雨中放牛的時候撿到。雨後，陽光透過雲層斜斜地照射下來，仍有零星的雨滴落下，往往是光禿禿的頭頂，細雨蒙蒙，壹邊放牛，壹邊扒皮。撿起地上的皮，就像雨後散落在堤坡草叢裏的精靈。蚱蜢不停地跳躍，雨後雀鳥飛來飛去。大人告訴我們；妳不能吃被轟炸過的土地的皮。吃了會中毒嗎？
撿地上的皮，雨後濕濕的粘在草地上，撿起來又臟又麻煩。手重了就斷了，拿不起來。地面的皮膚上會有幹枯的草葉、苔蘚、泥沙、蚯蚓糞等。拿起來後，用水泡，使其變軟膨脹，然後用手仔細挑選，用嘴吹，用手指把玩。有時候撿個帽子和皮回家都很難，清理更難。我也不知道要洗多少遍，但是地面皮膚的褶皺好像永遠也洗不幹凈，難免有壹股沙子的味道。
起皮煎好後，淋點豬油，油潤可口，爽滑爽口。炒皮，燒鍋。將蒜苗、姜絲、辣椒絲在油鍋裏變淡，然後倒入皮翻炒，加鹽蓋鍋片刻。撈起皮放鍋前稍微瀝幹水分，否則炒的時候水分太多會影響口感。扒皮要花很多錢。看起來很多，只炒了壹小碗。撿起地上的皮吃起來脆嫩嫩的，軟軟的，香香的，特別辣，特別好吃。扒皮做雞蛋，韭菜壹起炒，味道都不錯，湯汁滑而不膩，涼拌菜風味獨特，有壹種清新恬靜的雨。
幾十年沒吃東西了，想起那些熟悉的野菜，就覺得有點苦有點香還帶著壹絲泥土的味道，心情不禁特別輕松舒服。想起家鄉雨後的天空，想起家鄉青草野花的清香，心情就會滋潤而若有所思。
2011.12張彩富。在烏魯木齊。
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