千層蛋糕配料:面粉、洋蔥、酵母粉、鹽、十三香
具體制作步驟:首先將500g面粉倒入鍋中，3g酵母粉和3g鹽增加面筋，將面團用溫水攪拌，邊倒水邊攪拌，然後將面團攪拌成光滑的面團，蓋上保鮮膜，使其變大壹倍。
第二:現在做壹個酥皮，碗裏放兩勺面，少十三香，壹勺鹽，鍋裏倒油，趁熱把油倒進面粉裏，攪拌均勻，這樣酥皮就做好了。然後準備壹根蔥，切成粉備用。
第三:在案板上撒些幹面粉，取出醒發好的面粉，揉排氣，揉成表面光滑的面團，壓面團，搟成大餅，稍長。
第四，在蛋糕上鋪壹層酥皮，鋪均勻。把蛋糕分成上中下三份，不用切。上半部分平均割5刀，下半部分也割5刀。然後撒上蔥花，把切好的部分從上面往下折，包成面團。包好後，將蛋糕松弛20分鐘。
第五:將蘇醒的蛋糕團聚壹小會兒，然後卷成圓餅，繼續放松10分鐘。
第六:電餅鐺刷油，將油放入餅坯中，上面刷壹層油鎖住水分，蓋上蓋子烤2分鐘，然後翻壹面，繼續烤，中間翻幾次，煎至兩面金黃。
取出蛋糕，用刀分成八塊，這樣吃的時候拿起來更方便。妳可以看看。這樣做出來的壹層壹層的蛋糕很好看，皮很脆，裏面很嫩，有點油膩，超級好吃。
千層蛋糕的烹飪小技巧:1)用溫水調面粉，可以促進酵母的發酵，減少發酵時間。頭發粉做的千層餅不油膩，蓬松，松軟可口。
2)在蛋糕坯上放壹層酥皮，不僅口感更好，而且烤出來的蛋糕也容易分層。
3)卷好的蛋糕抹上面點後，上下各切5刀，然後對折，包成大圓餅，松弛20分鐘，再搟出來。這將使18層。喜歡的話可以多切幾刀。