馬蹄也叫作荸薺，馬蹄洗凈，鍋中倒入清水，放入馬蹄，燒開後關火盛出，浸泡去皮即可，這樣去皮快。
壹、荸薺怎麽去皮快
1、方法壹：荸薺可以先把馬路新放在清水裏面泡上半小時，然後再用小刀去削，這樣荸薺的皮就可以很順利地把荸薺的頭發好地剝掉了。
2、方法二：荸薺皮是壹種黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮給削掉，這樣樣削皮更直接，壹般是針對生吃的人來說的。有些人也會這樣把荸薺削了皮以後再用來煲燙，這種吃法也很常見。
3、方法三：荸薺可以先放進水裏煮熟了然後再用手去撕荸薺的皮，把皮去掉了以後再壹個個吃，這樣也是特別的清甜可口的。
二、荸薺的食用功效
1、促進發育：荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、降低血壓：荸薺對降低血壓有壹定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便：荸薺有潤肺化痰、生津作用，所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人，具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病：英國在對荸薺的研究中發現了壹種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有壹定的抑制作用，對降低血壓也有壹定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
食用荸薺禁忌
壹般人群均可食用荸薺。兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有壹定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。