材料
鮮活河蝦、料酒、加適量糖、雞精、生抽、蔥花
折疊編輯本段做法
剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝幹水分。
炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。
烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩壹些的可以即刻出鍋喜歡老壹些的再炒壹兩分鐘）
完成。
折疊編輯本段營養價值
蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎
折疊編輯本段另壹做法
主料：河蝦。
輔料：蔥、蔥白、蒜。
調料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食鹽。
1.大蝦洗凈去須，蔥切碎、蒜切片；
2.中火，炒鍋倒底油，爆蔥、蒜，出香味後放大蝦；
3.轉大火翻炒，加入料酒，繼續翻炒；最後依次加入生抽、鹽、糖、醋、老抽調味；
4.待出香味後，撒上蔥花碎即可出鍋。
3.裝盤上桌。[1]
折疊編輯本段飲食宜忌
折疊功效
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。
2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之壹。
折疊忌口
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
折疊編輯本段烹飪小貼士
1.油要比平時炒菜多壹點。
2.醋可提鮮去腥，糖也是去腥的。不過家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋來提香。
3.生抽不要放過多，不然蝦的顏色太深不好看了。