科學搭配多種調料，掌握好烹飪的時間和時機:為了讓火鍋變香，我們必須使用多種調料，但這並不意味著是多種調料的混合燉煮。我們註重科學的配比和合理的搭配。目前常用的火鍋調料種類和項目在相關網站上都能找到，基本沒有區別，這裏就不贅述了。而且科學合理的搭配，掌握好烹飪的溫度和時間，對於香料的使用尤為重要。我們在煮調料的時候，火候不能太長，時間也不能太長，以免出現炒糊、燒焦調料之類的事情。關鍵是要把香料煮的恰到好處，然後用熱油再聞壹遍。
用火鍋底料炒菜時，二次上油的效果更好:火鍋底料二次上油是指各種香料和配料完美結合後的二次上油，不僅能降低整個食材的溫度，還能使其更加入味。也是很多燒烤行業或火鍋行業常用的生香方法。二次加油的種類可以是植物油，也可以是其他動物油。
骨頭湯的完美結合，讓火鍋更美味:火鍋的湯底往往分為濃湯和清湯，我們平時做火鍋的推廣方法就是針對濃湯的。對於濃湯，我們取的最基本的食材就是大骨濃湯。首先是簡單的大骨濃湯的制作，將準備好的大骨濃湯與我們之前準備的相關調料和食材相結合，讓鮮美的食材和鮮美的骨頭湯完美結合。這樣，兩者結合做出來的燙發更美味。
火鍋香的最後壹個秘訣是在要煮的湯裏加冰糖:火鍋推廣的最後壹個秘訣是加冰糖。冰糖最後入鍋，不僅有助於調味，還能中和裏面各種辛辣刺激的香料。最重要的是讓我們煮出來的湯有光澤，看起來更有食欲，起到增色的作用。