材料：：魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋（打散）1只 輔料：姜3片、豆腐1塊 〖調料/腌料〗：鹽1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙
做法：
(1) 洗凈芥菜，瀝幹切大塊。
(2) 魚頭洗凈後，抹幹，加入調味料腌二十分鐘後，大魚頭下鑊煎至兩面微黃。
(3) 加入適量清水煮滾，改用中小火滾至材料腍，放入芥菜、豆腐、鹹蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。
補腦魚頭湯
材料:胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克
調料:鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量
做法:
1.將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊;枸杞用水泡透。
2.鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然後加入清湯(以沒過魚頭為準)用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。
3.熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構祀和鹽，繼續煮5分鐘即可食用。
絲瓜魚頭湯
用料:
魚頭 基圍蝦 絲瓜
做法:
魚頭壹開二，蝦剝去身段的殼，挑出蝦腸 燒熱鍋下油，爆香姜絲，將魚頭和蝦先煎壹下，撈出蝦 加料酒、魚露和水將魚頭煮至湯呈現乳白,放入絲瓜，調味 最後放入爆好的蝦和蔥段，撒上胡椒粉即可。
酸辣魚頭湯
材料：
鯛魚頭，魚丸，豆腐，草菇，蘑菇，傘菇，魷魚，蘿蔔片，辣椒，泡椒，蒜蓉，姜蓉。
調味料：
海鮮高湯，東陰功粉，辣椒醬，醬油，米酒。
做法：
魚頭煎過備用； 將所有材料擺入鍋裏，註入高湯，加其它調味料， 燒煮15分鐘即可。
大蒜豆腐魚頭湯
材料：
鰱魚頭500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克
調料：
植物油20克,鹽3克,味精3克
制作：
1. 鮮大蒜洗凈，去衣。
2. 魚頭洗凈。
3. 豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。
4. 將煎香的豆腐、魚頭與大蒜壹起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
酸菜魚頭湯
做法：
1、魚頭壹個洗凈剖開瀝幹水待用，潮洲酸菜反復洗凈切斜刀大片，(我先用冷水泡了兩小時，怕太鹹)
2、魚頭兩面煎過，加少許米酒(就是那種廣東產的九江雙蒸酒，做魚類及海鮮類加這個真不賴呀)
3、加上適量開水及洗過的酸菜及姜絲壹起煮至魚湯泛白，調適量鹽(少點哦，酸菜較鹹的)，及少許雞精，放點蔥段即可起鍋。
青豆魚頭湯
原 料：
魚頭、魚骨頭、青豆、蘑菇、香菜、料酒、生姜水、蔥、鹽、雞精、食用油
做 法：
1、 將魚頭、魚骨洗凈，香菜、蔥洗凈切成末；
2、 坐鍋點火放油，油熱放入蔥、魚頭、魚骨頭翻炒加入料酒、清水、生姜水、鹽待鍋開倒入青豆、蘑菇、雞精、香菜末即可出鍋。