1.鮮楊梅:用鹽水浸泡10分鐘左右，然後用清水洗凈，再放入水果容器(可以過濾水的容器)中靜置20分鐘左右，比較幹凈，水分少，可以立即食用，也可以放入冰箱保鮮。
2、鹽腌楊梅:楊梅若幹，鹽適量。楊梅洗凈，用鹽腌好備用。時間越長越好。用的時候，就拿幾片楊梅泡在開水裏。經常食用具有理氣、消食、消脹的作用，適用於消化不良、胃腸脹滿等癥。
3、楊梅蜂蜜飲:楊梅2000克，蜂蜜適量。將楊梅除去雜質，清洗幹凈，搗碎濾出汁液，放入砂鍋中煮沸，加入壹些蜂蜜和水後煮沸。經常食用有生津潤燥、補中和胃的功效。
4.楊梅甜酒:鮮楊梅500克，糖50克。楊梅洗凈後，加糖搗碎，放入瓷缸中。自然發酵1周後，用紗布過濾汁液，然後放入鍋中煮沸，停火冷卻後密封。該酒具有清熱解暑、止瀉的功效。
5、楊梅泡酒:成熟楊梅若幹，高粱酒適量。選出最好的楊梅後，洗凈，用高粱酒浸泡，密封1周。必要時吃2 ~ 3個楊梅或喝半杯楊梅酒。該酒具有散寒、消食、止痛的功效。
6.冰楊梅:冰楊梅是夏季產品。將洗好的楊梅放入儒家保鮮盒中，多撒些糖，然後放入冰箱冷凍，是延長楊梅保質期的另壹種方法。
楊梅的食相克。
1、黃瓜:楊梅含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶。兩者同時食用，楊梅中的維生素C會被破壞，失去原有的營養價值。
2、蘿蔔:楊梅含有豐富的植物色素。若與蘿蔔同食，在胃腸道消化分解後，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫大。
3.牛奶:楊梅含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質。兩者壹起食用時，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
4.海鮮:楊梅含有豐富的維生素C，會與海鮮中所含的砷發生反應，生成三氧化二砷，即所謂的砒霜。兩者大量都會中毒，嚴重或危及生命。
5、鴨肉:楊梅和鴨肉最好不要壹起吃，否則可能會引起身體不適，甚至中毒。
6.鯉魚:楊梅和鯉魚壹起吃可能會產生有毒物質。過量食用會對健康有害。