練習1
食物準備
材料:洗凈的金針菇，雞蛋。
材料:蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒、醋、香油、澱粉。
生產步驟
五張
金針菇雞蛋湯
1.如果鍋裏油少，蔥花香，加水，放入金針菇煮。開水更快。這個時候放點蠔油；
2.水燒開後煮五到十分鐘，用澱粉水勾芡；
3.水再次燒開後，放黃瓜片；
4.將雞蛋壹個壹個攪拌，圈入湯中。水燒開後關火。這個時候調味，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，幾滴香油，壹滴醋，拌勻。[1]
練習2
食物準備
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯，精鹽，香油。
生產步驟
1.金針菇洗凈，切成小塊。黃花菜用開水洗凈，切成粉末。菠菜葉洗凈，切成粉。將雞蛋打入碗中，打碎成糊狀。
2、鍋大火，放入雞湯、金針菇、黃花菜壹起煮開，改小火煮3分鐘左右，放入菠菜葉，倒入蛋糊攪拌均勻，加鹽，倒入香油。
營養價值
金針菇
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，且含鋅量高，對增強智力，特別是對兒童身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收利用，也有利於生長發育，故有“增智菇”、“養神菇”之美譽；
4.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。