很多人都愛糯米雞，它的味道鹹香可口，營養又美味，做法也不是特別的難，下面來學習壹下吧！
糯米雞的做法和配方主要材料：新鮮大荷葉壹片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。
調料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
制作方法
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3、將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
制作要領：要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
糯米雞吃了發胖嗎糯米本身的熱量並不高，每100克的糯米，卡路裏為355大卡，而同樣量的大米，卡路裏為391大卡。這麽看來，糯米的熱量比大米還要低。
而雞肉的熱量也不高，主要是蛋白質。所以，吃糯米雞的不會發胖的，但是也不適合吃太多。
糯米雞的熱量242大卡/100g
100g所含熱量需要健美操72.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物23.41克;脂肪9.92克;蛋白質15.13克
糯米雞是中國廣東地方特色點心的壹種，屬於粵菜菜系，制法是在糯米裏面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
中華美食文化源遠流長,美食派系林立，光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的制法。武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是壹道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.。