小時候每天上學都要經過壹條老街，街角有壹家老早餐店。在鋪子門口伸出的鐵皮棚下，有壹個巨大的煤球爐，上面常年放著壹口大鐵鍋。深褐色的油花壹直歡快地翻滾著，炸好的春卷、大油條、糕點、獅子頭依次放在鍋旁的控油筐裏，閃著亮亮的油光。空氣中彌漫著誘人的油香和菜香，在我們衣食無憂的那些年裏，最能體會什麽叫垂涎三尺。
其實春卷的做法特別簡單。準備好自己喜歡的菜就行了，買點面皮回去，或者自己用面粉做面皮。把餡料包在餅皮裏，再煎或炸，就能吃到金黃香脆又好吃的春卷了！今天，我們要用餃子皮做春卷。我們不需要攪拌面團或者買包裝紙。很簡單也很容易。來看看吧！
香煎三絲春卷
所需材料:餃子皮、白菜、瘦肉、胡蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、蠔油、澱粉。
生產步驟:
1.將瘦肉切絲，加入料酒、鹽、醬油腌制片刻，再與玉米澱粉拌勻備用。
2.白菜、胡蘿蔔洗凈切絲，大蔥切細絲。
3.鍋中放食用油，放入姜炒香，放入肉絲炒至變色，放入蠔油調味。然後把蘿蔔絲和白菜絲倒入鍋中，翻炒至熟，最後放入蔥絲。炒好後取出餡料放在盤子裏備用。
4.拿壹張買來的餃子皮，刷上油，蓋上壹張餃子皮，刷上油，再蓋上另壹張餃子皮，七張餃子皮為壹組。
5.用搟面杖將折疊好的餃子皮搟成大圓餅。
6.電餅鐺加熱，放入圓餅，不用上油蓋上，煎壹分鐘。
7.打開蓋子，看到蛋糕鼓鼓囊囊的。取出來壹層壹層撕開，薄如蟬翼的餅皮就做好了。
8.然後開始做春卷！把餡料放在餅皮的壹邊，折起來，然後從左右兩邊往中間折。
9.再折起來，最後在接縫處抹點澱粉水收口，這樣煎的時候就不會散開了。
10，全部做好之後，放入電餅鐺煎。
11.因為餡和皮都是熟的，所以煎的時間不需要太長。正反兩面煎三分鐘就好了！
12，皮薄餡足的三絲春卷出鍋了！兩面金黃，皮脆肉脆，餡鮮美多汁。直接吃或者蘸醬吃都很美！喜歡就趕緊試試吧！
小貼士:
1，餡料完全根據個人喜好，想怎麽包就怎麽包。
2.油炸春卷比油炸的含油量少，不油膩，更健康。