碳水化合物的最佳食物來源是什麽？

碳水化合物的主要食物來源有:蔗糖、谷類(如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱、土豆等。)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。)、堅果、蔬菜(如胡蘿蔔、紅薯等。)，還有很多飲料(可樂)和糖。如果不涉及碳水化合物，每天至少攝入50 ~ 100克可消化碳水化合物，防止碳水化合物缺乏。選擇吃哪種碳水化合物對妳來說非常重要，因為碳水化合物(尤其是來自全麥食品的碳水化合物)將在健康飲食和預防疾病中發揮重要作用。碳水化合物是妳身體的燃料，是妳內臟器官工作所需的燃料。例如，妳的大腦主要利用它們作為能量來源。大多數碳水化合物來自植物、谷物和蔬菜。水果和豆類(如豌豆和蠶豆)是主要來源。乳制品是唯壹含有大量來自動物的碳水化合物的食物。碳水化合物有三種:糖、澱粉和纖維。糖和澱粉中的碳水化合物每克產生4卡路裏。纖維不產生卡路裏。它不能被吸收。然而，它可以幫助消化系統中的食物順利移動，並減緩其對熱量的吸收。相比之下，每克脂肪產生9卡路裏。簡單和復雜所有的碳水化合物都是以糖為基礎的。根據它們的含量和它們之間復雜連接的程度，碳水化合物是簡單的(如糖):它們由單糖或二糖單元組成。牛奶、水果和壹些蔬菜中含有簡單碳水化合物，但人們攝入簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。復合體(如澱粉和纖維):它們由糖單元鏈組成。與簡單的碳水化合物相比，人體分解澱粉需要更多的步驟。而纖維則非常復雜，人體根本吸收不了。谷物或由谷物加工而成的食品含有復雜的碳水化合物，如面包、谷物和面食。土豆和壹些蔬菜如玉米含有大量澱粉。壹些高纖維復合碳水化合物在我們飲食中的重要作用正在引起更多的關註。而那些含高纖維、營養豐富的谷物、蔬菜、豆類，我們更感興趣。原因是什麽？高纖維碳水化合物消化慢，這樣體內血糖水平就不會上升太快。相比之下，低纖維碳水化合物消化更快，所以體內血糖水平會迅速上升。血糖的快速升高導致體內產生更多的胰島素，胰島素是壹種可以幫助調節體內血糖水平的激素。長此以往，會導致健康問題。