增強體質
韭菜炒雞蛋是壹道營養均衡的菜，營養價值豐富。適當吃壹些韭菜炒雞蛋，可以補充身體所需的維生素和蛋白質。韭菜炒雞蛋還含有礦物質、揮發油、含硫化合物等物質。吃韭菜炒雞蛋可以促進人體新陳代謝，增強體質。
2
健胃益肝
韭菜炒雞蛋含有非常強烈的刺鼻氣味。吃韭菜炒雞蛋時，聞到這種氣味會提高人的食欲，可以解決消化不良或食欲不佳的問題。同時，吃壹些韭菜炒雞蛋也可以達到健胃益肝的作用，可以調節肝功能。韭菜炒雞蛋中含硫化合物和揮發油的適當攝入，可以使肝膽功能更加健康。
三
清洗胃部
韭菜炒雞蛋是壹道潤腸的菜。韭菜的有效成分富含膳食纖維。便秘的人可以每天適當吃韭菜炒雞蛋，讓腸道蠕動更快，腸道內的垃圾也能得到有效的排除。長期食用對身體非常有益。
四
保護心血管健康
韭菜炒雞蛋好吃又有營養。如果適當吃壹些韭菜炒雞蛋，也可以降低高血脂的概率。韭菜炒雞蛋含有揮發油和含硫化合物，能降低血液的粘稠度，從而使機體的血液循環速度加快，維持心血管功能的穩定。
五
韭菜炒雞蛋，壹些雞蛋。
壹般情況下，壹人份的韭菜炒雞蛋是壹把韭菜兩個雞蛋。如果家庭人口多或者吃飯的人多，可以根據具體人數適當增加雞蛋的數量。
韭菜炒雞蛋的具體做法:
配料:韭菜、雞蛋、鹽、料酒、醬油、葵花油。
步驟:
1.韭菜選好，洗幹凈，控水備用。
2.韭菜洗凈，切去尾部，切成三厘米左右的小塊。
3.打三個雞蛋，加少許料酒和少許鹽。
4.攪拌均勻，放在壹邊。
5、火鍋冷油。
6.倒入打好的蛋液。
7.攪拌至8分鐘熟，放在壹邊。
8.加入油，倒入韭菜，用少許鹽翻炒。
9、加入少量醬油、料酒，翻炒均勻。
10，加入雞蛋，翻炒均勻後出鍋。