菊花有什麽營養價值？
中醫認為，藜蒿性味辛、甘、平，入脾胃經，為辛、甘食物，有溫脾養胃之功效。
通腑、通便、養心、安神、通便、祛濕。主要用於治療痰熱咳嗽、肝火眩暈、脾胃不和、飲食減少，特別適合濕冷天氣食用。菊花作為壹種蔬菜，含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素B、維生素C、膽堿、氨基酸和揮發油。研究表明，菊花具有以下功效:
1)藜蒿含有豐富的維生素A，有助於抵抗呼吸道感染，防止視力下降，促進皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康生長。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等成分，可治療感冒、發熱、腹痛、腹脹、腸炎、痢疾、消化不良、便秘、營養不良性水腫等。
2)藜蒿中所含的揮發性精油和膽堿具有降血壓、健腦的作用，對提高機體的適應能力、防止記憶力減退大有裨益，還能促進消化、刺激食欲、增進食欲。
3)杭白菊含有豐富的鐵和鈣，可以幫助身體產生新鮮血液，增強骨骼的韌性，有利於老年人預防貧血和骨折。
4)菊花中的胡蘿蔔素有助於增強機體的免疫功能。
菊花的幾種做法
杭白菊可冷炒、清炒、爆炒，冷炒可配腐竹，爆炒可配腐竹、生菜或香菇。以炒制為例，杭白菊的炒制方法有:杭白菊250g，生菜250g，香菇100g，杭白菊和竹筍、香菇混合。這道菜爽滑爽口，清新開胃。這道菜可以安神養胃。心煩、便秘、口臭的人可以常吃。
網上經常有禁忌的傳言，什麽樣的人不能吃什麽東西，往往被誇大了。杭白菊安全無毒，大家可以放心食用，尤其是現在豬肉價格飛漲，大家吃素其實更好。不過提醒壹下，由於藜蒿又香又滑，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。另外，需要註意的是，由於藜蒿的芳香精油遇熱易揮發，會削弱藜蒿的健胃作用，所以烹飪時應大火快炒，不要長時間燉煮。而且藜蒿含鈉較多，烹飪時要少放鹽。