主料main
雞腿3個?土豆1個?洋蔥半個?粉絲1紮
輔料others
紅辣椒少許?玉米油適量?綠辣椒少許?米醋少許?花椒數粒?紅燒醬油2勺?八角1粒?料酒少許?老抽1勺?蠔油2勺?生抽1勺?鹽適量?糖少許
那要怎麽才能調出這個雞公煲的味道呢？這才是這道菜的關鍵，那就把調料放全了，像上色的生抽、老抽肯定是不能少的，那醬油、蠔油提鮮的也不可缺少，點睛的味道妳猜是什麽？
還有就是粉絲，個人最喜歡的，粉絲通常會吸收湯汁，導致最後這道菜幹幹的，所以為了避免這樣的情況發生，粉絲壹定要提前泡發，這樣粉絲就不會吸太多的湯汁了，自身味道好，還能保留部分湯汁，用來泡個米飯，就是好吃的難以形容啊。好了話不多說，快來品嘗壹下這鍋鮮香的好味道吧。
粉絲雞腿煲的做法
步驟step
1
雞腿清洗幹凈，把多余的油脂和雞皮清理幹凈，可以用料酒稍微腌制壹下，去去腥味，
步驟step
2
土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄壹些，這樣好熟，也好入味，
步驟step
3
洋蔥清洗幹凈，切成洋蔥絲，
步驟step
4
粉絲提前用溫熱水泡發變軟，
步驟step
5
紅辣椒和綠辣椒切絲備用，
步驟step
6
炒鍋裏放油，加熱後先放花椒和八角爆出香味，再把雞腿放入鍋裏，用油煎壹下，讓兩面都微微發黃，
步驟step
7
然後放入洋蔥絲炒出香味，接下來放入調味料，醬油、生抽、老抽、料酒、蠔油、糖、米醋、鹽壹起翻炒出香味，
步驟step
8
再加入土豆片和清水，大火燒開，轉小火慢燉，把雞腿燉熟入味，時間上大約15分鐘左右，
步驟step
9
再把泡好的粉絲放到鍋裏壹起煮開，
步驟step
10
最後加入紅辣椒和綠辣椒調個味就可以出鍋了。
粉絲雞腿煲的成品圖
粉絲雞腿煲的烹飪技巧
技巧tips
1.雞腿壹定要清理幹凈，不然太肥會比較膩，可以提前用料酒加蔥和姜片來腌制壹下去掉雞腥味。
2.粉絲提前泡發是為了防止粉絲吸入太多湯汁，影響整體的味道和口感。
3.雞腿下鍋別著急燉，炒出香味會讓雞腿更入味，更好吃。