堿性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
弱堿性食物:土豆、白菜、魯迅、竹筍、豌豆、南瓜、蓮藕、蘿蔔漬、豆腐、蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子、奶牛。
強堿性食物:牛奶、番茄、黃瓜、蕪菁、胡蘿蔔、無花果、菠菜、芹菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、葡萄幹和嫩豌豆。
弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。特別是天然綠藻中含有豐富的葉綠素，是很好的堿性健康食品，而茶也不宜過量，最佳飲用時間在早上。
弱酸性食物火腿、奶油、雞蛋、鯛魚、蝦、鮑魚、蛤蜊、章魚、通心粉、巧克力糖、油炸食品、洋蔥和炸雞。
強酸食品牛肉、豬肉、金槍魚、牡蠣、奶酪、大米、小麥、面包、葡萄酒、花生、香腸、糖果、餅幹和白糖。
動物蛋白含脂肪過多，所以呈酸性。其酸度由大到小的順序是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。
強酸性食物:蛋黃、奶酪、西點或白糖做的柿子、烏魚子、柴魚等。
酸性食物:火腿、培根、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食物:白米、花生、啤酒、酒、炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍。
所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。