平鍋潛水魚
材料:
鰱魚壹條，紫蘇葉3-5片，青椒4-6片，紅辣椒4-6片，幹辣椒4-6片，姜、蒜、香菜、蔥、植物油、鹽小塊，醬油適量。
練習:
1.大蒜和辣椒洗凈，切成粉，大蒜留幾片；
2、新鮮鰱魚魚鱗，從肚子處切開，取出內臟、魚鰓和黑膜，洗凈；
3.煮壹大鍋濃鹽水，快開的時候轉中小火把魚放回去8分鐘；
4.將燙好的魚放入另壹個平底鍋中，背部朝上，然後進入最重要的油炸工序；
5.炒鍋加油壓平姜蒜，然後倒入各種剁椒，加入蠔油、醋、生抽、老抽上色，給點糖和鹽，然後在燙魚前倒壹碗濃鹽水，煮濃湯，然後勾汁收汁；
6、澆汁放香菜。做好了就可以用平鍋吃了。越吃越好吃。
功效:鰱魚含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以促進智力的發育，降低膽固醇，降低血液粘稠度，預防心血管疾病，聽到這個名字我們會覺得很有食欲。
正宗水煮魚
材料:
壹條鰱魚，蔥，芹菜和香菜，郫縣豆瓣醬，辣椒面，青椒，幹辣椒，生姜，料酒和蛋清。
練習:
1，魚頭與魚身分離，魚頭對半切開，用料酒洗凈，魚身洗凈，肉切片，加入料酒、水澱粉、鹽、蛋清，調至適當濕度，攪拌均勻待用。壹般腌制需要15分鐘。將大蒜切碎，姜切碎，蔥打結，另壹部分蔥作為蔥。芹菜、香菜切長段；
2、把魚頭洗幹凈，鍋裏加很多水做湯，水加壹次就好了。加入小蔥、姜片、幹花椒，大火燒開，撇去浮沫，小火燜20分鐘；
3.再拿壹個鍋，倒入比平時多的油。油微熱時，放入蒜末和姜、蔥炒香，再放入幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油；
4.紅油煎好後，倒入事先煮好的魚頭湯，魚頭待用。加入芹菜，大火燒開，煮5-10分鐘，適當調味調味；
5.首先，把魚排放進去，煮3分鐘，然後加入魚頭。然後小心翼翼的用筷子把腌制好的魚片壹條壹條的加入鍋裏，不要直接倒，這樣魚片放進去後會分離，不要攪拌。這條魚很脆弱。大約5分鐘後，魚就熟了。如果妳煮太久，肉會變老。不要煮太久。關火，撒上辣椒面，蓋全臉；
6、另起鍋，放油燒熱，澆在辣椒面上，再撒上無數香菜，即可完成。
功效:鰱魚能補充維生素A、B1、B2、D，以及人體所需的壹些礦物質，而且含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能很好的促進血液循環，配合芹菜能降血壓、降血脂。
這兩種食物不僅非常好吃，而且對身體的滋養和調理也非常好。人們在日常生活中多吃魚是非常有益的。相比其他肉類，我們吃了不會發胖，有利於減肥。