超嫩水煮牛蛙怎麽做？水煮牛蛙是很多人喜歡吃的壹道菜。用辣椒等麻辣調料把牛蛙裹得肉緊，是壹種特別的味道！很多朋友都想嘗試在家裏做牛蛙，但是不知道從何下手。跟我壹起看看超嫩的水煮牛蛙吧！希望妳會喜歡下面的內容！
超嫩水煮牛蛙1
材料
牛蛙3只(約750克)料酒2勺鹽3克姜5片糖7克醬油2勺澱粉6克大蒜4瓣大蔥1片生菜1片蓮藕3勺郫縣豆瓣醬3勺超嫩水煮牛蛙。
牛蛙要求買來的地方處理掉，帶回家洗幹凈(特別是身上的血管)。
拌壹只腌牛蛙。配料:糖、鹽、醬油、料酒、澱粉。
牛蛙切塊，將鹵汁倒入牛蛙中拌勻。(主要起到去腥鎖汁的作用。有了壹層澱粉，牛蛙再煮壹會就不會老了。)
生菜切滾刀、蓮藕切片
準備豆瓣醬(我還加了壹勺辣椒醬，不用加，我家裏正好有，可以豐富辣味)。切洋蔥、姜和蒜。
鍋裏燒熱油，在辣醬裏炒出紅油，放入蔥、姜、蒜，炒香，倒入更多開水。
把水燒開，放入蓮藕和萵筍，煮壹會兒(因為牛蛙可以煮幾分鐘，萵筍和蓮藕片不會爛，提前煮壹會兒就行了。)牛蛙我建議另起鍋翻炒，然後倒入正在煮生菜和蓮藕的鍋裏。不炒直接倒也可以。
大概要煮6、7分鐘，然後就可以熟了。多煮，肉就不會老。畢竟妳搶過澱粉。牛蛙，我覺得還是燒透了吃比較安全。上桌後，可以撒壹些蔥花、蒜末、辣椒，熱油。我迫不及待的開始吃，所以省去了靈魂筆的最後壹步。我還是建議不救。畢竟香味可以更好。
吃碗米飯吧！
技巧
1，牛蛙建議提前腌制。
2、牛蛙入鍋盡量不要翻炒，肉容易散。
3、蔬菜可以隨意搭配，金針菇也可以，加點花甲會更新鮮。
超嫩水煮牛蛙2
材料
牛蛙350g生菜150g蔥10g蒜(白皮)10g姜5g辣椒(紅尖幹)。5克料酒15克鹽4克醬油15克雞精2克水煮牛蛙
先將牛蛙洗凈去皮，快速切碎。
牛蛙拌入麻辣粉，腌制15分鐘。
將牛蛙放入發熱的油鍋中煸炒至呈玉白色。
繼續放油，然後放入蔥、姜、蒜、尖紅椒、辣粉翻炒至香。
加入壹大碗水，然後加入爆炒牛蛙。
將料酒、鹽、醬油依次放入，至快熟時。
加入萵筍葉，加入雞精即可食用。