食物：雞翅、辣椒幹、麻椒、花椒、姜、蔥、白砂糖、白芝麻、鹽、米酒作法：1、雞腿清洗瀝幹水，斬壹小塊。添加鹽、生姜沫和米酒抓勻，放少許油再度抓勻，腌漬10min。2、腌制好的黑椒雞塊放進加熱200多度空氣電炸鍋。200度35—40min，正中間取下翻過來2次，炸至金黃發黃松脆取下。3、辣椒幹剪段，出鍋坐油，添加麻椒和花椒參半，文火煸至深褐色。放進辣椒和姜末煸出香味，放進黑椒雞塊，文火炒勻。開走紅，沿鍋沿淋入壹大勺米酒，放少許白砂糖，炒勻熄火就可以。
雞蛋燉豬腳食物：豬腳500克、雞蛋300克、生抽醬油1湯勺、老抽王1湯勺、耗油1/2湯勺、米酒1湯勺、姜5克、麻椒5克、八角粉1茶勺、老冰糖10克、五香粉1茶勺、食用油50克作法：1、原材料備好；鵪鶉蛋煮熟撥殼預留。2、豬蹄焯水後撈起瀝幹；鍋中熱鍋熱油，進行爆香生姜片。3、放豬腳下鍋煸炒，炒到豬腳近焦加入生抽醬油、老抽王、米酒、耗油，煸炒高於壹切色。4、加入五香粉和八角粉，炒勻，接著轉到電壓力鍋內膽，兌入適量水。5、放進撥殼後雞蛋，添加麻椒、老冰糖，運行壓力煲程序流程，烹制完畢就可以。
朝天椒炒豬耳食物：青椒1個、豬耳朵2個、尖椒1個、食用鹽1/2茶勺、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、麻椒1/2茶勺、桂丁1段、良姜1片、茴香籽1/2茶勺、食用油1湯勺；作法:1、備好鹵豬耳朵的八角茴香：八角、桂丁、小茴香、良姜、麻椒等，把微小的八角茴香放進調味品軸承鋼球中；2、清理幹凈的豬耳朵冷水入鍋，放進調味品軸承鋼球、生姜片、米酒、老抽王和鹽等，燒沸，變為文火，煮上四十分鐘；3、將鹵好的豬耳朵切割成小條，再備好青紅椒絲和弄碎的大蒜瓣，鍋中燒少量食用油，放入青紅椒絲和大蒜瓣煸炒；4、辣椒略微變軟後放入豬耳朵條，再倒入點米酒、鹽和胡椒粉炒勻就可以，裝進盤裏。