酸梅湯是老北京傳統的夏季飲品。炎熱的季節，大部分人會買烏梅自己煮(也用楊梅代替烏梅)，放點糖進去除酸，涼了再喝。喝酸梅湯的好處是安神養胃，生津止渴，消暑開胃。下面我們來看看酸梅湯是怎麽做的。
釀造方法:
？先暖壺，將100℃的水倒入燜壺，暖壺5分鐘，再倒掉水；
？將湯汁放入燉鍋中，用. 100℃的水450毫升燉2 ~ 3小時。
？打開蓋子，加入適量切碎的冰糖。冰糖溶解，酸梅湯稍微冷卻後，就可以品嘗了。
沒完沒了的酸梅湯怎麽辦？
酸梅湯涼粉教妳怎麽做。
？將木瓜的壹端切開，用勺子挖出籽；
？用冷水軟化瓊脂(瓊脂是海藻做的凝固劑，超市有售)，加熱酸梅湯，加入瓊脂攪拌至瓊脂慢慢軟化；
？將酸梅湯倒入木瓜中，蓋上保鮮膜，放入冰箱。吃的時候切成塊。
方法1
材料:
烏梅5枚，山楂幹15g，玫瑰花(洛神花)4枚，水1800ml，冰糖25g。
練習:
1.幹烏梅、玫瑰果、山楂放在水龍頭下，用浮灰洗凈。
2.洗凈後放入鍋中加水。把它煮沸。轉中低火，煮20分鐘。加入冰糖，關火。
3.冷卻並取出材料。
4.把它放在水壺裏冷卻。
喝的時候可以放兩個冰塊。胃不好就不要冰敷，也不要放冰塊當天吃完！
方法2
配方:炮制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1，清水洗凈原料；
2.在砂鍋或不銹鋼鍋(禁止鐵鍋)中加入約3升水(可用可口可樂瓶量取)，然後將洗凈的原料放入鍋中，大火燒開後再用小火煮30分鐘，鍋中加入適量冰糖；
3、蓋上蓋子，冰糖融化後，可以放入冷杯。
4.還可以加壹把桂花幹，讓濃郁的桂花香味溶掉，美味的桂花酸梅湯就做好了。
煮好的酸梅湯放涼，放入冰箱，作為家庭常規飲品使用。不含色素，無添加，天然健康！下班後喝壹杯自己煮的酸梅湯，壹整天的疲憊壹掃而空。
方法3
配料:烏梅、甘草、陳皮、山楂。
輔料:冰糖、桂花。
1.先把烏木洗幹凈。可以洗幾次稍微洗掉烏梅的藥味，放在砂鍋裏備用。
2.將甘草、陳皮、山楂洗凈，壹起放入砂鍋中。
3.鍋中加入適量冰糖和水，中火煮沸後轉小火，慢煮壹小時。將桂花或玫瑰花放入鍋中，煨壹會兒，然後關火，放涼，用漏勺將原料全部過濾，即可飲用，也可以冷藏後飲用。
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