鍋裏留底油。油燒開後倒入牛羊肉，翻炒至褪色。倒入炒好的胡蘿蔔和土豆，加入啤酒灑、骨湯和生抽，翻炒均勻。入大骨湯，燒開。轉中火燉20分鐘。打開桌蓋收濃汁，加鹽攪拌均勻，關火，擺盤，即可食用。
燉排骨粉絲的準備材料:羊排500g，土豆150g，紅薯粉絲150g，蔥1根，姜1片，米酒2大勺，幹辣椒5個，白糖1大勺，辣醬1大勺，生抽2大勺，老抽60大勺。做法:將紅薯粉條放入鍋中，加入冷水蒸至軟身，瀝幹水分備用。排骨洗凈切段，土豆去皮切小塊，姜切段，蔥切段，幹辣椒洗凈切段備用。
將鍋裏的水燒開3分鐘，加入排骨煮開。泡水3分鐘，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。油是在鍋裏消耗的。油燒開後，倒入土豆，小火煎。表面呈黃色。取出放在壹邊。將底部的油留在鍋裏。油燒開後，倒入排骨、幹辣椒、八角翻炒片刻。加入辣醬、生抽、老抽翻炒上色，倒入米酒翻炒均勻。在冷水中煮沸，轉中火燉大約30分鐘。開蓋，放入土豆和鹽，翻炒均勻，煮至水幹，撒上蔥拌勻，關火裝盤。可以吃。
燉甲魚湯甲魚也叫團魚，或甲魚。它不僅是餐桌上的美味，也是中草藥的原料。是壹種高蛋白、低熱量的營養食品。其蛋白質含量比生雞蛋高30%，是牛奶的4倍左右。具有美容護膚、美容健身的功效，還含有維生素D和鐵，具有抗疲勞、促進造血功能、增強免疫力的作用。
原料:甲魚、雞蛋、姜片、枸杞、川芎、鹽、味精。
做法流程:步驟1:買甲魚時請掌櫃幫忙殺。甲魚不需要被切斷。保持詳細，帶回家清理備用。
第二步:雞蛋適量(可以買現有袋子裏的殼，也可以買生雞蛋，回家可以煮熟剝殼)。生姜去皮洗凈切片，川芎、枸杞洗凈。
第三步，鍋裏放半鍋水，燒開。將洗凈的甲魚倒入鍋中焯水2分鐘，讓每只甲魚都能泡在開水中。
第四步:甲魚焯水後取出，撕掉外層薄膜。整個甲魚上還有壹層膜，包括龜皮，都要清洗幹凈。
第五步，甲魚清理幹凈後，放入碗中，加入姜片和當歸，再加入適量的水。
第六步，炒鍋放入適量水燒開後放入蒸架，將甲魚放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸5分鐘轉中火30分鐘。
第七步:燉好後加入雞蛋，加入適量的鹽，再次燉15分鐘。
第八步，燉好後放入枸杞，加入適量味精拌勻，即可出鍋。