愛吃甜食的朋友看到甜甜圈，難以抗拒。兒子每次去甜甜圈店看甜甜圈都會忍不住尖叫耍花招，但每次都被我無情拒絕。畢竟好吃的甜甜圈是油炸食品，是超高熱量的甜品。
不過，如果孩子想吃甜甜圈，我還是有辦法的。不用油炸，不用烤箱，我們就能做出五顏六色，軟軟甜甜的甜甜圈。除此之外，我們用蔬菜汁或者蔬菜粉做面團，加入壹些雜糧。做出來的甜甜圈營養健康不上火。
粗糧壹般吃起來都比較粗糙，但是只有壹種成分，香，Q彈，易消化，那就是藜麥！藜麥含有相當於牛肉和奶粉的優質蛋白質，並富含多種氨基酸，包括9種必需氨基酸。而且藜麥膳食纖維、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、鋅、硒含量高，是壹種低脂肪、低熱量的優質食品。
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今天，當我做甜甜圈的時候，我加了壹些藜麥進去。甜甜圈營養豐富，比面包更美味。方法簡單。
藜麥蔬菜甜甜圈的主要配料有:面粉200g、酵母粉2g、糖10g、清水10g、食用油5g、菠菜粉2g、紅曲粉2g、南瓜粉2g、紫薯粉2g、藜麥10g。
具體做法
1.在面粉中加入酵母粉和白糖，倒入清水，滴入5g食用油，制成10g藜麥。
2、鍋中燒開水，將水倒入藜麥中煮至芽萌發，撈出瀝幹水分。
3.將面粉揉成球狀，加入瀝幹水分的藜麥。
4.將揉好的面團分成4份，每份加入2克蔬菜粉。我用了紫薯粉，菠菜粉，紅曲粉，南瓜粉。如果沒有蔬菜粉，每個面團可以單獨拌蔬菜汁。
5、將蔬菜粉充分揉成面團，我們用的是壹種發酵的方法來做，所以不需要做面團開始造型。
6.在案板上撒些面粉，將其中壹個面團搟成薄片。找兩個大小不壹的圓形廚具，把甜甜圈從面團裏壓出來。剩下的面團可以再搟成薄片，甜甜圈可以再壓出來。
7.所有的面團都是這樣做的。甜甜圈做好了，用保鮮膜包起來開始發酵。
8、發酵可以根據自己的室溫來定，發酵到甜甜圈蓬松鼓脹，用手按壓可以反彈。開大火蒸15分鐘。關火繼續燉2分鐘。
蒸出來的甜甜圈又軟又甜，非常好吃。孩子們壹頓飯要吃十幾個甜甜圈。這個甜甜圈是不是更健康更有營養？雖然是發酵，但是只要發酵到位，做出來的甜甜圈特別軟，特別有彈性。
Tips 1。將面團揉到位。加入蔬菜粉後，面團可能會粘在手上。加點幹面粉就行了。
2.藜麥煮好後加入面團中，這樣甜甜圈就不會因為蒸的時候藜麥膨脹而變形了。
3、先做造型再發酵，發酵要到位，明顯甜甜圈蓬松輕盈才可以蒸。
4、冷水、熱水都可以上鍋蒸，蒸完後不要急著開蓋，燜2分鐘再開蓋。