第壹步:往盆裏加入適量的面粉，然後準備適量的80度左右的熱水。壹點壹點往盆裏加入熱水並用筷子攪拌面粉，直到面粉被攪拌成絮狀，然後醒發半小時左右。第二步:起鍋，往鍋裏加入適量的食用油，將食用油加熱，倒入面粉中，攪拌均勻，做成酥脆狀。第三步:雞蛋攪拌成蛋液，生菜洗凈，用手撕成碎片。大蔥洗凈，切成蔥花形狀。香菜洗凈，切成段備用。
提醒:烤冷面可以根據自己的喜好添加調料，也可以添加壹些香腸、臘肉等特色食品。第四步:面糊醒了，再放到控制面板上揉壹會兒，分成大小合適的小饅頭皮，用搟面杖搟成餅狀，然後把酥餅放在亂七八糟的皮中央。提醒:大家在搟亂皮的過程中註意到，烤冷面的亂皮並不是完全平整的，而是壹種中間厚四周薄的亂皮。第五步:先把亂七八糟的皮的左右兩邊往中間夯，再把左右兩邊往中間壓，形成正方形。亂皮折好後，用搟面杖把亂皮搟成片狀。
提醒:需要註意的是，疊亂皮的時候不壹定要露出酥餅，滾亂皮的時候需要減速。第六步:先將電餅鐺加熱，然後在電餅鐺上刷壹層植物油，再將混沌皮放在電餅鐺上，再刷壹層植物油。炒十秒鐘左右，混沌皮就會鼓脹出壹個大包，直到涼面的袋子足夠大，用筷子在混沌皮上戳壹個洞，將蛋液倒入混沌皮中，直到混沌皮中的生雞蛋凝結，翻出來另壹面再烤。提醒:烤冷面這壹步最關鍵。這壹步壹定要快，不然蛋液不會灌進亂七八糟的皮膚裏。以上就是今天給大家分享的烤冷面的具體做法。蛋糕做好以後，可以刷壹些醬油、黑胡椒醬之類的醬料，撒上洋蔥、香萊和壹片萵筍葉，卷起來。當然再加點香腸，培根之類的就更好了。