如何蒸出好吃的蒸飯？
四種讓蒸飯變香的方法:
醋蒸飯:
煮白米飯不適合長時間食用，尤其是夏天，白米飯非常容易變酸。蒸米飯時，如果按照1.5Kg大米加2-3ml醋的比例放壹些食醋，可以使白米容易保存，防止酸敗，蒸出來的白米沒有異味，反過來使米飯更香。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方式，會讓陳米和新米壹樣好吃。
方法是:用冷水浸泡兩個小時，撈起控幹，然後在鍋內加入適量開水、壹勺動物油或食用油，用爐子煮開，小火燉30分鐘。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量重新蒸熟時使用。如果吃不下剩下的白米飯，就需要再蒸壹次。蒸出來的白米飯總會有味道，沒有新蒸出來的米飯好吃。如果在蒸好的剩飯裏放少量鹽水，可以去除白米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶葉蒸飯，能使白米色、香、營養突出，有解乏、清潔口腔、溶解食物、顯示維生素等好處。
方法是:根據大米含量，取茶葉0.5-1g，用開水500-1000ml。
如何讓白米飯更美味
每次做飯時，淘米後往電飯鍋裏滴壹點食用油，然後把米和水倒入電飯鍋裏浸泡15分鐘，再插上電源做飯，既省電，煮出來的飯又爽口，有炸油的味道，沒有五香牛肉幹。
不碰鍋怎麽蒸飯
如果要蒸飯，要註意兩點:
1，壹定要把鍋洗幹凈，不能在鍋上留壹點粘糊糊的東西，因為這種東西就是白米飯呈糊狀的原因。
2.洗幹凈後，在鍋裏(從鍋底到鍋壁，但凡是有木頭的地方)抹壹層植物油，這樣白米飯就不會沾鍋，反而更鮮美。