壹.使用的材料
去皮綠豆半斤，黃油40克，玉米油40克，白糖70克，麥芽糖50克。
第二，練習超級汽車要快壹些
1，直接買去皮綠豆就簡單多了。如果要在家裏食用綠豆，需要去皮。
2.將洗凈的綠豆用冷水浸泡過夜。第二天綠豆會變軟很多，用手很容易就能把殼捏掉。妳可以在水邊洗綠豆皮。少量綠豆皮去除不了也沒關系。去皮的綠豆也需要提前泡軟。妳可以把它們在溫水中浸泡幾個小時。多次換水可以去除豆子本身的腥味。如果對豆類的氣味敏感，也可以將浸泡過的綠豆焯幾分鐘。
3.經過上面的處理，綠豆已經軟化了很多，但是做泥已經快做不完了，所以我們需要把瀝幹水的綠豆放在蒸籠上再蒸壹遍。高壓鍋可能更快，但是需要放上去，也就是水蒸。不要像綠豆湯壹樣泡在水裏，這樣煮出來的綠豆不會有太多水分。
4、出鍋的綠豆要趁熱碾碎。至於磨到什麽程度，就看個人喜歡的口味了。如果喜歡顆粒感，就不要壓的太細膩。如果妳喜歡美味，妳可以用高速攪拌機攪拌。綠豆沙沙響，很難成球。它需要再次被油炸。
5.在不粘鍋中用小火將黃油融化，將綠豆沙倒入鍋中不斷攪拌，慢慢加入玉米油、糖、麥芽糖，使綠豆不斷融合。本來水就不多，不用炒很久。炒幾下就好了。
6.將炒好的綠豆沙分成大小差不多的小團。根據模具的大小，壹般的月餅模具是50克，但是綠豆糕更薄，30克差不多大了。用準備好的模具壓制成型。為了防止粘模，可以撒點熟粉。還可以在炒好的綠豆沙中加入壹些色素、抹茶粉等有色物質，帶出不同的顏色，這樣壓出來的綠豆糕會更美觀。
第三，提示
1，如果沒有麥芽糖，可以不放；玉米油的分量也可以用黃油代替，會讓牛奶更香，但壹定不能用花生油、菜籽油等有香味的食用油。
2.綠豆具有清熱解毒、利水消腫、明目止渴的功效，非常適合夏天食用。當然，幹燥的冬天也是不錯的選擇，豆制品也可以補充壹些蛋白質。
3.將包裝好的綠豆糕放入冰箱，可以存放幾天，也不會散裂。