材料
骨頭、蔥、姜、蒜、胡椒、大料、香葉、肉桂、山楂、草果、胡椒、醬油、醬油、冰糖[1]
工作方法
練習1
1.把骨頭切成小塊浸泡在清水裏，中間換幾次水，這樣做的時候就不需要焯水了。
2.準備調料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、山楂、草果，兩個小辣椒。並不是我家調料太多。就買壹袋燉肉。用紗布包好調料，把湯煮幹凈。還有壹包很重要的調料——醬油。
3.高壓鍋加水，把所有調料都扔進去，倒點醬油、老抽、冰糖，大火壓40分鐘，最簡單的醬骨就完成了。
練習2
1.豬腿骨洗凈，用刀在中間用力剁開，留下深刻的印象。
2.左手拿著菜刀拿穩，右手拿著有記號的大骨頭。
3.把豬大骨頭上的剁痕對準刀背使勁砸，豬骨頭就碎了。這樣處理的豬骨，骨茬整齊，無斷骨，還能保持骨髓的完整性。
4.將剁碎的豬腿骨放入大盆中用清水浸泡4小時左右，中間換幾次水。
5、醬骨用的香料:桂皮、香葉、八角、草果、姜、姜等。，像芬芳的丁香。
6.將鍋裝滿水，倒入兩勺醬油，加入香料。
7.將泡好的豬骨放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小火燉1小時。
8.為了增加豬骨的醬香味，可以放兩勺面糊(最好的東北醬)和適量的精鹽。然後小火燉20分鐘。[2]
練習3
配料:排骨，各種燉肉調料(大料，桂皮等。)，蔥姜蒜，鹽，醬油，料酒，豆瓣醬。
步驟
1.先把骨頭洗幹凈。
2.在沸水中煮骨頭
3、高壓鍋放入適量的水燒開，加入各種調料(蔥姜、料酒、醬油、大料等。).
4.將煮好的骨頭放入高壓鍋中20分鐘，關火。發泄完後把骨頭拿出來。
5、炒鍋放少許油，加入適量豆瓣醬翻炒，適當放些水，然後在炒鍋裏翻炒骨頭，使骨頭均勻粘在醬汁上，即可出鍋。[3]