練習2
練習2
g、蔥蒜切片2 g、料酒30 g、65438+鹽0 g、糖30 g、香油10 g、水澱粉50 g。
生產步驟
1切片用開水焯壹下。把菠菜切成塊。
2將醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒、菠菜、木耳調成汁；
3湯匙放油，待油七成熱，將雞肉炸透，撈出，撕成條狀，放入盤中。拿個勺子，把汁倒進去，翻炒壹下，把香油倒在雞肉上。上菜。
練習2
食物準備
雞肉1300克，姜片50克，當歸片4克，黑香油3湯匙，米酒1瓶，
練習1
練習1
鹽2茶匙，1茶匙雞粉，少許細砂糖。
生產步驟
1將雞洗凈，切成大塊，每塊70克左右。
2取鍋，加熱至80℃左右。加入黑芝麻油後，將老姜片放入鍋中炒至表皮微焦。
3將半瓶米酒、當歸片、4碗水倒入做法2、燒開，蓋上鍋蓋轉小火，煮15分鐘。
415分鐘後，打開蓋子，加入剩下的半瓶米酒、鹽、雞粉、細糖，再煮5分鐘。
練習3
食物準備
雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥花、醬油、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。
生產步驟
1將兩只雞腿放入水中煮30分鐘。關火泡在熱湯裏，晾涼；
練習3
練習3
將花椒粉、辣椒粉和熱油放入碗中，制成紅油。我家的辣椒太難吃了，我沒放多少，就那個，還放了他家辣哈拉哈拉的；
3在紅油碗裏加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥花、醬油、糖；
4蘿蔔絲用水焯壹下，撈出來，和雞肉、香菜拌在壹起，把所有調料都帶進去，加點香油、芝麻、花生。
川味做法
食物準備
材料:雞腿(4個)、紅辣椒(1)、蔥(1)、蒜(3瓣)、姜(3片)。
調料:油(3湯匙)、生抽(2湯匙)、麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
生產步驟
1雞腿洗凈切塊；姜切片，蒜拍平，去衣。
2紅辣椒去蒂去籽，切成滾刀塊；將洋蔥切成蔥花，
燒熱3湯匙油，放入蒜瓣炒至金黃色，放入姜片炒香，倒入雞塊翻炒2分鐘。
4加入1碗水燒開，加入2湯匙醬油、3湯匙香油、2湯匙米酒、1/3湯匙糖和1/5湯匙鹽攪拌均勻。
5.倒入紅椒塊，與鍋內食材壹起攪拌均勻，蓋上小火燉15分鐘，轉大火，至湯汁差不多幹。
6撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。[1]
桌面實踐
食物準備
材料:雞肉(1400克)
調料:米酒(30g)、姜(10g)、香油(2g)、白糖(2g)、味精(2g)。
生產步驟
1姜片；雞肉洗凈，切塊待用。
2鍋中燒熱香油，然後放入姜片和雞肉翻炒至雞肉約半熟，再放入米酒，最後放入味精和冰糖翻炒均勻。