哈密瓜的果肉是綠色的，比較有名的品種是黑眉毛。這種哈密瓜呈橢圓形，果皮上有十幾道深綠色的縱紋，宛如美女展眉，故名。這種哈密瓜果肉綠色，品質細膩多汁，含糖量高，入口黏手，香氣清甜爽口，食後回味無窮。
哈密瓜的常見品種
哈密瓜有180多個品種，有橢圓形、卵圓形、辮錘形、長桿形等。以下是壹些比較常見的例子:
1，喜洲米
喜洲蜜瓜的特點是淺麻綠，綠道，細網紋。果肉橙黃色，果厚味甜，肉厚質細，甜脆，水分充足，皮薄，甜度和脆度高於壹般蜜瓜，含糖量20%。喜洲蜜瓜不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很高的藥用價值和非常高的商業推廣價值。最好的產自新疆東江。
2.東湖瓜
東湖瓜是哈密瓜的壹種，個頭大，呈橢圓形。網紋美觀，口感香梨，鮮甜酥脆，散發誘人的奶香、果香、酒香。鄯善縣位於吐魯番盆地，羅布泊邊緣，古樓蘭人最後的棲息地。鄯善縣是真正的葡萄和哈密瓜之鄉。鄯善縣光熱資源豐富，晝夜溫差大，幹旱少雨，氣候獨特。生產出的哈密瓜品質優良，外形美觀，色澤鮮艷，口味純正，甜如蜜，香脆可口。
3.黑色的眉毛
黑色的眉毛呈橢圓形，皮膚上有十幾條深綠色的縱向花紋，就像壹個美女的眉毛。瓜肉綠色，細膩多汁，含糖量高，口粘手粘，香氣清甜爽口。
4.脆皮心
哈密瓜7月底成熟，均為網狀厚皮瓜，以古力紅心脆為代表品種，為吐魯番盆地甜瓜品種中的極品。果實橢圓形，果皮背景杏黃色，綠色條紋，細網狀。色澤橙紅，酥脆多汁，奶油味，香氣濃郁。吃完後，余香久久縈繞在口中。
5、黃蛋
黃蛋是甜瓜中早熟的品種。果皮金黃色，成熟後有或無紋路，果肉白色，淺綠色。色澤金黃，小園子，肉如羊脂，軟軟的，甜甜的，房間裏建的壹個瓜，香味四溢。因為它的早熟，人們給了它比其他瓜更多的希望。吃後香味縈繞在口中，甜味久久不散，讓人年復壹年的期待它的成熟，期待它的到來，吃了才好吃。
6.雪紅色
雪裏紅是新疆哈密瓜研究中心選育的厚皮甜瓜，屬於早中熟品種。果實發育期40天左右，果實橢圓形，果皮白色，偶爾有稀疏網狀。成熟時，內白外紅，果肉淡紅色，肉質細嫩，清脆爽口，吃起來像梨。中心折光糖15%以上，單瓜重2.5公斤左右。
7、伽師瓜
伽師瓜因原產伽師縣而得名。種植1500多年，品種繁多，早、中、晚三季30余種。伽師瓜栽培歷史悠久，瓜身勻稱飽滿，具有肉厚細、甜脆、汁濃、皮薄、含糖量高的特點，居新疆之首，成為全國各類瓜中的佼佼者。