家常糍粑魚食材:草魚、花椒、幹辣椒、鹽、姜、料酒、醬油、醋。
練習:
1、草魚去頭，切成小塊，放入大碗中，加入鹽、姜、幹辣椒、胡椒粉、料酒、醋，腌制2天以上；
2.取出腌制好的魚塊，剝去腌料和魚肉，將魚塊鋪在通風處，晾幹半天，去除魚塊表面的水分；
3.鍋中加入少量油，將風幹的魚塊放入鍋中，煨至魚兩面金黃後出鍋備用。炕差不多等於炸；
4.將酸菜魚的生水倒入鍋中，加入少許醋和醬油，再加入少許水，煮沸出香味；
5.魚回鍋燒2、3分鐘，註意翻面，然後大火收鍋汁。
小貼士:
1，選材，最好選擇較大的草魚或鯉魚，肉質鮮美，肉多刺少，切成長5厘米，寬3厘米的魚塊，這樣大小可以讓魚更鮮美；
2、腌制，將切好的魚塊放入準備好的腌制調料中，拌勻，稍加按摩，腌制壹晚；
3、風幹，將腌制好的魚塊放在陰涼通風處晾幹，不要吹幹太多，保持壹定水分；
4.煎熟，加入適量油，將風幹的魚塊兩面慢慢煎至金黃色；
5、幹煸，先煸炒調料，再小火煸炒魚塊，加入需要的醬料，鹹、辣、酸甜都可以，但不要太多，讓鍋裏的醬料均勻的裹在魚塊上。
建議:
1.做這個魚塊，腌制的時間越長越好吃，越好吃。兩天是基本的。
2、腌制的時候，壹次性放夠材料，不用後期調味。
糍粑魚的營養價值糍粑魚的主要成分是鯉魚或草魚。
1，鯉魚的營養價值:
(1)鯉魚富含優質蛋白質，消化率可達96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、D；
(2)鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可以很好的降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病，多吃魚可以健康長壽。
(3)鯉魚味甘，性平，具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳阻等癥有益。
2.草和魚的營養價值:
(1)富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸。
(2)草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
(3)草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
(4)對於身體虛弱、食欲不佳的人，草魚肉嫩而不膩，能開胃滋補。
(5)草魚味甘、溫、無毒，入肝、胃經；具有溫胃和中、潛肝潛陽、祛風、治痹、止瘧、利腸明目的功效；主治:體虛、風虛、頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。
既然草魚和鯉魚都有藥用價值，那怎麽做才好吃呢？汽巴魚不能錯過。下面我給大家介紹壹下糍粑魚的制作方法，趕緊上手吧。