空氣炸鍋的工作原理
空氣炸鍋的原理是“高速空氣循環技術”。
空氣炸鍋會致癌嗎？三個謠言粉碎機
首先，空氣被空氣油炸鍋上的烘烤裝置快速加熱。
其次，熱流通過大功率風扇在菜籃內快速循環。
最後在籃子內部形成渦流熱流，與食物表面360度接觸，使加熱產生的水蒸氣迅速帶走，表面變得酥脆金黃，從而達到油炸的口感和外觀。
空氣油炸鍋技術
與傳統的電炒鍋不同，空氣炒鍋采用高速空氣循環技術，大大降低了美味食物的脂肪含量；烤箱裏的部件完美結合了這項技術，讓妳在短時間內就可以吃到海鮮、零食等油炸食品。
同時，空氣炸鍋產生的蒸汽和氣味會低於傳統油炸，安全健康。
空氣油炸鍋的優點
與傳統油炸方法獲得的食物相比，空氣油炸鍋生產的食物熱量更低。
依托“高速循環空氣”技術，在空氣炸鍋中烹飪蔬菜等無脂食品時，只需在表面刷壹層薄薄的油，保證烹飪過程不會粘鍋，同時還能賦予蔬菜光亮、潔凈、有光澤的外觀。
它的烹飪過程消耗更少的油。我喜歡吃肉、海鮮、薯條和小吃。不需要加油。而如果食物本身不含油，比如蔬菜，加壹勺油就能做出傳統油炸的味道。
因為這種低油的美味“健康做法”，空氣油炸鍋近年來變得流行起來。
“煎”的過程也很難操作，溢出的熱油經常會燙傷操作者，這也是很多人明明愛吃油炸食品卻很少親自下廚的原因。
空氣炸鍋出來的食物介於烤和炸之間，會有點幹。
2019 12.25，韓國消費者協會發布的檢測報告顯示，市面上銷售的10空氣炸鍋，如果使用不當，也會在烹飪過程中產生有害物質。
檢測結果顯示，在200℃以上烹飪薯條時，被檢測的10空氣炸鍋中有4個的致癌物丙烯酸胺含量超過歐盟安全標準，最嚴重的壹個超標2倍多。
而且十種產品中只有壹種在說明書中有標註，所以薯條不可能長時間在180℃以上的高溫下使用。
根據國際癌癥研究所的評估，“丙烯酰胺”是壹種2A級致癌物。上述報道中提到的薯條是丙烯酰胺含量最高的食物之壹。
不過值得註意的是，這裏用作實驗的食物是超標的薯條和丙烯酰胺。妳不能怪空氣炸鍋，要怪高溫和薯條。
當食物中同時存在碳水化合物和氨基酸時，經過高溫蒸煮後會出現美拉德反應，使食物色澤誘人，香氣濃郁。
丙烯酰胺或多或少存在於大多數美食中，無法完全避免。
所以，即使不需要空氣炸鍋，在普通鍋裏也可以煎、炸、紅燒、烤等等。，可能會出現丙烯酰胺。