1，臘八粥
臘八有在這壹天吃臘八粥的習俗。臘八粥也叫七寶五味粥。
雖然不同地區的臘八粥用料不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圓、葡萄幹、銀杏等幹果。
2.煮“五豆”
有些地方臘八粥不叫“臘八粥”，而叫“五豆”。有些是臘八節做的，有些是臘月初五做的。有些“雀頭”也是用面粉和大米、豆類(五種豆)壹起煮的。
3.臘八醋
臘八醋是臘八節的傳統習俗。中國北方有臘八節用醋泡蒜的習俗，稱為臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有獨特的味道。“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
4.臘八蒜
從中國北方到臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。臘月初八釀臘八蒜，這是北方，尤其是華北的習俗。它的材料是醋和蒜瓣。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黟縣的傳統民間小吃之壹，是壹種節日習俗。農歷臘月初八，春節前夕，家家戶戶都會烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
6.臘八面
臘八面，臘八節的時令食品。陜西關中地區流行傳統面食。在陜西渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。每年臘月初八的早上，家家戶戶都要吃幾碗臘八面。
7.麥粒米
西寧臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥粒與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮壹夜。
8.吃冰
在臘八的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水冷凍。當臘八節結束時，他們會把冰移開，並把它打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了壹年都不會肚子疼。
9.臘八飯
原料:粳米500克，糯米50克，臘肉250克，花生50克，豆腐幹40克，紫菜20克，白蘿蔔80克，白菜梗50克，花椒3克，姜片10克，精鹽10克。