興面油酥燒餅
醒發燒餅是壹道菜，主料是小麥粉，輔料是白芝麻、鹽、油蔥、酵母、純蜂蜜。
做事的方式
1，醒醒吧，不要求發到原來的兩倍大小，照做就是了。
2.在醒發時間，做壹個糕點:在小盤裏放幾勺小麥粉，加壹茶匙鹽，壹茶匙花椒面或五香粉，拌勻，放入油蔥，攪拌，加少許油攪拌至順滑。不需要太厚，不然後期塗到面糊上就不容易鋪開了。這個酥餅只是用來給面糊分層，不要太多。不用的都裝在瓶子裏，密封凍藏壹周也沒問題。
3.面團做好之後，移到砧板上，揉幾下，揉成條狀。壹個大餅由兩個包子組成，包子根據自身大小去皮。取壹個面團，搟壹片，均勻鋪壹層酥餅。可以根據個人口味撒壹點洋蔥和壹點鹽。翻過來，條形，圓盤到圓環。放在壹邊。
香酥燒餅
原料
“中筋面粉400克”、“開水200克”、“冷水100克”、“鹽4克”、“油8 ~ 12克”、“低筋面粉168克”、“油(動物油)76克”
做事的方式
1:制作面糊(油性皮膚):將中筋粉放入缸中，用開水洗凈，輕輕攪拌。稍等3分鐘，倒入冷水揉面團，然後加入植物油揉至光滑。靜置30分鐘以上放松。酥餅:低筋面粉混合(豬)油，分成12份。把松散的油皮分成12份，包好面皮，搟兩下，稍微休息壹下。
2.將工序3的餅皮壓平，反復折疊，兩面蘸上白芝麻，形成壹個大餅。
3:煎鍋不給熱鍋上油，白芝麻蓋鍋，煎餅面朝下攤。餅脹橙時約八分熟，可翻面再烙，兩面金黃。
麻辣蘇遊燒餅
原料
小麥粉300g，酵母粉10g，花生醬30g，芝麻20g，胡椒面15g，鹽10g，生雞蛋1g。
做事的方式
1、250克溫水(不超過35度)融化酵母粉，然後加入小麥粉中攪拌均勻。我把它放在面包機裏，馬上選中它來醒發面團。壹個半小時就做好了。
2.花生醬中加入鹽和胡椒粉，然後調好自來水備用。
3.把做好的面條拿出來，放在砧板上壓平，然後磨成大面積，再把調好的麻汁放在上面，然後從壹邊翻面。折疊成壹條線。
使用小刀