500克面粉
羊肉餡100g
蘿蔔1
適量的油
適量的鹽
黃醬1勺
十三種香料和少量
少量的芝麻油
步驟:
1，準備好所需食材。
2、30度左右的溫水(不是熱水，比煎餅水涼壹點)加到面粉裏，活成面團(比煎餅面硬壹點，比面條軟壹點)，小火煨十分鐘。
3.蘿蔔洗凈擦幹凈，然後用刀剁碎。
4.把羊肉餡和蘿蔔放在壹起，加入適量的鹽，少量的十三香，壹勺黃醬提味，兩勺植物油，幾滴香油潤滑提味，攪拌均勻備用。
5.將面團揉成直徑約2厘米的圓柱形。
6.用手拉或者用刀切成圓形藥丸。
7.用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓盤。
8.將餡料放在薄餅的中心，將邊緣捏成餃子形狀。這樣，所有的餃子都會被包起來。
9.燒開的鍋裏放足夠的水，放入餃子。大火過後，放壹小碗涼水進去。再次燒開後，放壹小碗涼水進去。當鍋再次燒開時，餃子也浮了起來。這個時候，餃子就熟了。
10，用漏勺撈出餃子的上菜盤，壹盤營養健康的羊肉蘿蔔餡餃子就上桌了！
小貼士:餃子入鍋後，立即用漏勺朝壹個方向攪動水(但不要打碎餃子)，以免餃子沈澱粘鍋。
羊肉蘿蔔餡餃子的制作方法
250克羊肉
500克蘿蔔
洋蔥1
姜1
芝麻油適量
料酒適量
醬油適量
適量的鹽
花椒
步驟:
1.準備好所需的食材，將蔥和姜切碎。
2.取壹個小碗，放入30顆花椒，用熱水將花椒煮開備用。
3.將羊肉放在案板上剁開，邊剁邊將沖泡好的辣椒水倒入，分幾次倒出。辣椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的膻味。
4.用姜沫、醬油、料酒和鹽給剁碎的羊肉餡調味。
5.將肉餡往壹個方向攪拌均勻，將拌好的肉餡腌制20分鐘。
6.腌制肉餡時，將蘿蔔切片。
7.將切好的蘿蔔用開水焯壹下。
8.煮好的蘿蔔涼了切碎。
9.肉餡腌好後，倒入蘿蔔餡，放入蔥花，根據個人口味加鹽、油、胡椒粉，攪拌均勻。餃子餡準備好了。
10，開始包餃子，大家都知道怎麽做面了。
11.拿個餃子皮，中間放餡，先捏中間，再把兩邊捏在壹起。
12，餃子包好了。
13，火，煮餃子。
14，餃子做好了，拌個蒜醋汁吃。