有蒜蓉粉絲娃娃菜、香菇油菜、雙椒杏鮑菇、拔絲地瓜、荷塘小炒、蒜蓉西蘭花、腰果炒三蔬、地三鮮、素燒茄子、如意香幹。
1、蒜蓉粉絲娃娃菜
這道菜做起來非常簡單，只需要將娃娃菜在沸水中煮熟，然後放上粉絲和蒜蓉以及其他調料蒸壹會即可，味道超級香，菜的顏值也是很高的，絕對是過年素菜中的首選。
2、香菇油菜
香菇油菜用到最重要的調味料就是醬汁，是用蠔油、生抽、米醋調制而成，制作出來的菜品色澤誘人，味道也超級鮮美。
3、雙椒杏鮑菇
雙椒杏鮑菇其實我們平時生活中也會吃，這道菜制作起來很簡單，廚房新手也能做，過年備上壹道這樣下飯又簡易的素菜絕對會受歡迎。
4、拔絲地瓜
拔絲地瓜需要準備的材料很簡單，就是白糖和地瓜，這是很受小朋友歡迎的壹道菜，口感又脆又香，外面裹著的拔絲糖也是壹絕。
5、荷塘小炒
荷塘小炒就是蓮藕炒木耳，壹般還會加入青椒或者其胡蘿蔔進行調色，是壹道非常簡單的家常菜，味道清淡但是營養很豐富。
6、蒜蓉西蘭花
壹般大家吃西蘭花都是用食鹽直接炒，其實加入蒜蓉味道會更加鮮美，而且西蘭花屬於高營養蔬菜，壹定會很受歡迎。
7、腰果炒三蔬
腰果這種堅果類食物不僅可以直接作為零食吃，平時也可以拿來做菜，炒時蔬是很不錯的選擇，又脆又香甜。
8、地三鮮
地三鮮是我國的傳統名菜，以青椒、茄子和土豆為食材，先是用油鍋將其炸熟，然後撈出放入鍋中大火烹飪調味收汁，香味極其濃郁，口感也超級好。
9、素燒茄子
茄子的做法是非常多的，在這裏最推薦的就是素燒茄子，做法簡單味道好，只需要準備茄子、青椒和大蔥即可。
10、如意香幹
如意香幹聽名字就非常的吉利，做法也是很簡單，可以自己根據口味放入材料，比如大蔥、豆芽或者是大蒜片、青椒等等都可以，吃起來也超級下飯。